Decisión de compra del consumidor: Efecto del etiquetado chileno de alimentos

• Jorge Cea Valencia
• Constanza Vargas Lucero
• Francesco Pontarelli Contreras

DOI: https://doi.org/10.37960/revista.v24i2.31507

Palabras clave: Etiquetado nutricional, envase, comportamiento del consumidor, calidad de decisión, información nutricional

Resumen

Esta investigación tiene como objetivo principal determinar los efectos que provoca
el etiquetado chileno de alimentos (Ley N° 20.606 vigencia en Chile desde el año 2016)
sobre el uso de información nutricional, mediante técnicas experimentales, con el fin
de calificar la calidad de decisión que realiza el consumidor en base a los estímulos de
etiquetado nutricional. El cuestionario aplicado se apoya en la investigación realizada
por Christine Moorman (1990) que explica el Proceso de Utilización de Información
Nutricional. En base a cuatro escenarios distintos se realiza un análisis intesujetos
aplicando el Modelo Lineal Multivariante que dispone la herramienta SPSS en una
muestra de 200 encuestados. Los principales resultados apuntan a que el actual
etiquetado de los envases de galletas, donde se disponen de sellos de advertencia y
guías diarias de alimentación simultáneas, representan el escenario donde se toman las
decisiones de mayor calidad. Motivación duradera y orientación preventiva son algunas
de las características del consumidor que afectan la toma de decisión. El género no
influye en la calidad de decisión.