Metabolitos Secundarios y actividad antioxidante del tomatillo silvestre (Solanum pimpinellifolium L.)

• Denisse María Rivas Navia Instituto de Posgrado, Universidad Técnica de Manabí, Portoviejo, Código Postal 130105, Ecuador. http://orcid.org/0000-0002-3720-1645
• Alex Alberto Dueñas Rivadeneira Instituto de Posgrado, Universidad Técnica de Manabí, Portoviejo, Código Postal 130105, Ecuador. http://orcid.org/0000-0002-8603-0694
• Joan Manuel Rodríguez Díaz Instituto de Posgrado, Universidad Técnica de Manabí, Portoviejo, Código Postal 130105, Ecuador. http://orcid.org/0000-0002-3791-8849

Resumo

El tomate posee licopeno, vitaminas y flavonoides, sin embargo, es susceptible al ataque de plagas, por ello es esencial buscar variedades alternativas resistentes, entre estas se encuentra Solanum pimpinellifolium L. o tomatillo silvestre.  El objetivo de la investigación fue evaluar la composición química y actividad antioxidante deSolanum pimpinellifolium L. Las muestras del material vegetal fueron recolectadas, secadas, molidas y pulverizadas a un tamaño de partícula inferior a 0,5mm hasta obtener un sólido pulverulento. La composición química se evaluó mediante tamizaje fitoquímico, la evaluación antioxidante empleando el método de captura de radicales libres DPPH(1,1-difenil-2-picril-hidrazilo)y ABTS (ácido 2,2’azinobis-(3- etilbenztiazolina)-6-sulfónico) y el contenido fenólico por el método de Folin-Ciocalteu. El tamizaje fitoquímico evidenció presencia de flavonoides, alcaloides, azúcares reductores y taninos. La actividad antioxidante por el método DPPH mostró que por cada gramo de muestra se inhibe un equivalenteTrolox de 88,20±1,85 µM.g^-1 TE, por ABTS se inhibe un equivalenteTrolox de 77,06 ± 0,8 µM.g^-1 TE, el contenido fenólico obtenido posee una concentración de 754,90±2,99 mg de ácido tánico.g^-1muestra. Se concluye que Solanum pimpinellifolium L. tiene gran valor nutracéutico debido a su alto contenido de antioxidantes.

Referências

Morales M., Morales Á., Artiles A., Milián Y., y Espinosa G.:“Caracterización fenotípica y genética de cuatro especies silvestres del género Solanum, sección Lycopersicon”. Rev. Cultivos Tropicales, Vol. 37, No 3 (2016) 109-119.

Lahoz I., Santos A., Malumbres A., Bozal J., Mauleón J, Arechalde A., y Calvillo S.:“Tomate de Industria”. Navarra Agraria, No 232. (2019).

Kuti J. y Konuru H.:“Effects of genotype and cultivation environment on lycopene content in red-ripe tomatoes”.J. Sci. Food Agric. Vol. 85 (2005) 2021-2023.

Candelas M., Alanís M., Bautista M., Del Río F., y García, C.: “Contenido de licopeno en jugo de tomate secado por aspersión”. Rev. Mex. Ing. Química. Vol. 4 (2005) 299 - 307.

Lucatti A., Van Heusden A., De Vos R.,Visser R. y Vosman B.:“Differences in insect resistance between tomato species endemic to the Galapagos Islands”. BMC EvolutionaryBiology, Vol. 13(2013)

Del Giudice R., Raiola A., Tenore G., Frusciante L., Barone A., Monti D. y Rigano M.:“Antioxidant bioactive compounds in tomato fruits at different ripening stages and their effects on normal and cancer cell”. Journal of FunctionalFoods, Vol. 18, (2015) 83-94.

Camacho M.:“Evaluación de la actividad antioxidante e irritabilidad dérmica del aceite de ungurahui (oenocarpusbataua) para uso cosmético”.Univ. Nacional Mayor de San Marcos– Facultad de Farmacia y Bioquímica, Vol. 95 (2015) 95.

Hart D., y Scott K.:“Development and evaluation of an HLPC method for the analysis of carotenoids in foods, and the measurement of the carotenoide content of vegetables and fruits commonly consumed in the UK”. FoodChem, Vol.54 (1995) 101-111.

Arándiga G., Díaz S., y Sánchez M.:“Estudio del licopeno del tomate como colorante natural desde la perspectiva analítica e industrial”. Universidad Politécnica de Cataluña. 2008.

Cruz, R.: “Propiedades funcionales y beneficios para la salud de licopeno”. Nutr. Hosp.,Vol. 28, No. 1 (2013) 6-15.

Lugasi A., Hovari J., Bíró L., BrandtS., y Helyes L.:“Factors influencing lycopene content of foods and lycopene intake of Hungarian population”. Magyar Onkologia, Vol. 48 (2004) 131-36.

Brand-WilliamsW., Cuvelier M., y Berse C.: “Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity”.LWT - FoodScience and Tech., Vol. 28, No. 1 (1995) 25-30.

García I., Reyes H., Echeverry A., y Rodríguez J.:“Comparación cuantitativa de la actividad antioxidante en tomate chonto y ahuyama por los Rev. Téc. Ing. Univ. Zulia. Volumen Especial, 2020, No. 2, pp. 04-110

Rivas Navia y col. métodos ABTS, DPPH y voltamperometría cíclica”.

Vitae, No. 23, (2016) 576.

Mera S., y García S.:“Evaluación de diferentes métodos de reducción de taninos presentes en aguas residuales generadas en la industria del

café instantáneo”. Universidad Técnica de Manabí. Portoviejo, Ecuador, 2018.

Soto M.:“Estudio fitoquímico de las hojas, flores y frutos de Solanummultifidum Lam. yLyciantheslycioides(L.) Hassl. (Solanaceae)

procedentes del Cerro Campana, Región La Libertad-Perú”.Arnaldoa, Vol. 21, No 1, (2014) 91-104

Zhañay M.Relación entre la actividad antioxidante, y concentración de compuestos fenólicos contenidos en el fruto del pungal (Solanumcrinitipes). Escuela Superior politécnica de Chimborazo. Riobamba, Ecuador, 2012.

Flores S., y Hernández C.:“Evaluación bromatológica del Lycopersicumesculenta M. (tomate regional) y su capacidad antioxidante”. Universidad Naconal de la Amazonía Peruana, Perú,2016.

SotoL., Berradre M., Ortega J., Sulbarán B., Ojeda G.:“Optimización de las condiciones de extracción de compuestos fenólicos en el extracto de orujo de uva variedad malvasía”. Revista Bases de la Ciencia, Vol. 3, No 3, (2018)19-36.

Moreno E., Ortiz B., Restrepo L.:“Contenido total de fenoles y actividad antioxidante de pulpa de seis frutas tropicales. Revista Colombiana de Química. Vol. 43, No.3, (2014) 41-48.

Abarca R. y Vera P. “Importancia biológica de los compuestos fenólicos”. Inventio. Vol. 15, No. 36, (2019). 33-38