https://produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/issue/feed Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería. Universidad del Zulia 2022-05-01T03:22:46+00:00 Valentina Millano González revistatecnica@fing.luz.edu.ve Open Journal Systems <div class="carousel-item">La <strong>Revista Técnica de Ingeniería</strong>, es un órgano de publicaciones científicas y divulgativas de la Facultad de Ingeniería de la Universidad del Zulia, creada en 1978 como Revista impresa.&nbsp; Divulga investigaciones científico-técnicas en todas las áreas de la ingeniería y sus ciencias básicas afines; entre ellas la Ingeniería Química, Ingeniería Civil, Ingeniería Mecánica, Ingeniería Industrial, Ingeniería Petróleo, Ingeniería Geodésica y la Ingeniería Eléctrica. Es una Revista que se publica cuatrimestralmente en tres números correspondientes a un volumen anual. Cada número (Enero-Abril, Mayo-Agosto y Septiembre-Diciembre) circula el primer día de Enero, Mayo y Septiembre, respectivamente, publicado en idioma Español y/o Ingles. Desde el año 2015 la Revista circula solo en formato digital. La Revista Técnica sigue una política de acceso abierto totalmente gratuito, permite descargar el contenido completo de la revista en formato digital (PDF y HTML).</div> https://produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/article/view/38019 Análisis de las Relaciones entre Etapas del Proceso Industrial Arrocero Cubano para Gestionar Costos de Calidad 2022-05-01T03:22:38+00:00 Eilyn Panal-Leiva panal@uniss.edu.cu Yitsy Medrano-García yitsy.medrano@nauta.cu Yariel Rodríguez-Aquino yarielr485@gmail.com Fernando Marrero-Delgado fmarrero@uclv.edu.cu Higinia-Bismaida Gómez-Avilés bismaida@uniss.edu.cu <p>La significación socioeconómica del procesamiento del arroz como alimento, demanda de un aprovechamiento eficiente de las reservas productivas de esta industria a nivel global. En este sentido, una correcta evaluación de los costos de calidad puede contribuir a tal propósito, bien si se precisa de un enfoque de procesos que garantice el monitoreo y control de las operaciones en las etapas claves. El procedimiento propuesto en este artículo, analiza la actividad de beneficio del arroz en la empresa agroindustrial de granos “Sur del Jíbaro”, para establecer las relaciones entre características tecnológicas y los registros de costos prioritarios por etapas del proceso, útiles en el diseño de un sistema de costos de calidad. Como resultado se obtuvieron las variables de entrada, parámetros de proceso y variables de salida, clasificadas, así como la prioridad por grupos en función de requerimientos productivos. Se facilitó de esta forma un esquema de control más flexible, que junto a los registros de costos del sistema, hacen viable una estrategia basada en la concepción cliente-proveedor entre etapas, para la gestión de los costos de calidad en la agroindustria arrocera cubana.</p> 2022-05-01T00:00:00+00:00 Derechos de autor 2022 Eilyn Panal-Leiva, Yitsy Medrano-García, Yariel Rodríguez-Aquino, Fernando Marrero-Delgado, Higinia-Bismaida Gómez-Avilés https://produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/article/view/38020 Análisis CFD en Régimen Transitorio para la Determinación de Cavitación en Turbinas Helicoidales Gorlov 2022-05-01T03:22:40+00:00 Gustavo José Marturet Pérez gjmarturetp.doctorando@unexpo.edu.ve Gustavo Elías Marturet García gemarturetg@mail.com Carlos Francisco Torres Monzón cftm.ve@gmail.com <p>Las turbinas helicoidales Gorlov pueden emplearse para generar energía eléctrica aprovechando el flujo de fluidos. Por su funcionamiento, en algunos casos, estas turbinas presentan fenómenos de cavitación que erosionan su estructura. En el presente artículo se expone una estrategia para determinar la cavitación en condiciones operacionales de turbinas helicoidales tipo Gorlov. Fundamentado en el número de cavitación o número de Thoma, se determinó el coeficiente de presión sobre los álabes de la turbina. El análisis se apoyó en técnicas computacionales. Las ecuaciones gobernantes del flujo junto al modelo de turbulencia SST k-ω bajo simulaciones en régimen transitorio, fueron resueltas al determinarse el punto de funcionamiento de la turbina y establecerse el número de cavitación. Esta estrategia sirvió para determinar el número de cavitación y, con los resultados de las simulaciones, se determinó que la turbina modelada presenta fenómenos de cavitación en las condiciones de flujo y operación estudiadas.</p> 2022-05-01T01:27:19+00:00 Derechos de autor 2022 Gustavo José Marturet Pérez, Gustavo Elías Marturet García, Carlos Francisco Torres Monzón https://produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/article/view/38021 Propuesta de Ejes, Líneas y Acciones Estratégicas para la Producción de Alimentos en el Municipio de Sancti Spíritus, Cuba 2022-05-01T03:22:41+00:00 Dariel Rivadeneira-Casanueva darielrc@uniss.edu.cu Oliurca Padilla García darielrc@uniss.edu.cu Damaris T Castillo Jiménez damariscj@uniss.edu.cu Dany Daniel Miranda Expósito darielrc@uniss.edu.cu René Osmany García Meneses darielrc@uniss.edu.cu Yamilka Ramos Valdés darielrc@uniss.edu.cu <p>El plan nacional de desarrollo económico y social hasta el año 2030 en Cuba, identifica a la producción de alimentos como uno de los ejes estratégicos del país, dado el papel que este desempeña en la alimentación y salud de la población, en la soberanía alimentaria, la sustitución de importaciones y la generación de rubros exportables. El programa país “apoyo estratégico a la seguridad alimentaria sostenible en Cuba”, identificó al municipio de Sancti Spíritus con potencialidades para el desarrollo de las producciones agropecuarias. Con el objetivo de determinar acciones estratégicas que permitan el mejoramiento del autoabastecimiento alimentario municipal, en el presente trabajo se desarrolló un diagnóstico en empresas productoras de alimentos y en entidades de prestación de servicios. Los métodos y técnicas aplicadas, fueron: tormenta de ideas, diagrama causa-efecto y matriz DAFO. Como resultados del estudio se determinaron ejes, líneas y acciones estratégicas, que contibuyen al fortalecimiento del abastecimiento alimentario municipal.</p> 2022-05-01T02:03:15+00:00 Derechos de autor 2022 Dariel Rivadeneira-Casanueva , Oliurca Padilla García, Damaris T Castillo Jiménez, Dany Daniel Miranda Expósito, René Osmany García Meneses, Yamilka Ramos Valdés https://produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/article/view/38022 Ubicación y Profundidad de la Grieta de Tracción en Taludes con el Empleo de Modelos Numéricos 2022-05-01T03:22:43+00:00 Johannes Enrique Briceño Balza ingjebb@gmail.com Norly Thairis Belandria Rodriguez ingjebb@gmail.com Francisco Manuel Leon Oviedo fleonovi@gmail.com <p>En la estabilidad de taludes, un factor importante a considerar es la presencia de grietas de tracción. Con los años, la estabilidad se ha analizado utilizando el método analítico de equilibrio límite y más recientemente con el uso de métodos numéricos. En investigaciones anteriores, la ubicación y/o la profundidad de la grieta, se fijaron previamente como un dato conocido. En esta investigación, utilizando el método de elementos finitos, el comportamiento de la superficie de rotura, se simuló con la presencia de grietas de tracción en suelos, considerando la influencia de las condiciones geométricas (inclinación del talud y altura), así; se determinaron entonces la ubicación y profundidad de la grieta de tracción. Finalmente, se concluye que se producen grietas de tracción en el caso de los suelos finos estudiados, a medida que la inclinación y la altura del talud aumentan, la distancia desde la base del talud a la grieta disminuye, la profundidad de la grieta aumenta y por consiguiente, el factor de seguridad disminuye, que resulta un factor determinante en la estabilidad del talud.</p> 2022-05-01T02:35:42+00:00 Derechos de autor 2022 Johannes Enrique Briceño Balza, Norly Thairis Belandria Rodriguez, Francisco Manuel Leon Oviedo https://produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/article/view/38023 Estudio del Comportamiento Sismo-Resistente de una Estructura Espacial Hexagonal de Caña Guadúa Reforzada con Ladrillos Artesanales 2022-05-01T03:22:45+00:00 Melisa Natalia Herrera Quishpe melisa.herrera@epn.edu.ec Singrid Michelle Jaramillo Flórez singrid_michelle@hotmail.com Verónica Moserrath Torres Herrera veromth@hotmail.com Germán Vinicio Luna Hermosa german.luna@epn.edu.ec <p>La caña guadúa es un material noble, poco explotado, sostenible y económico, que posee grandes capacidades físicas y mecánicas, por lo que es muy común que se utilice como material de construcción, sin embargo, las estructuras de este material poseen una desventaja frente a cargas horizontales, generándose desplazamientos excesivos. Por tal razón, en esta investigación se revisó el comportamiento de este tipo de estructuras cuando se juntan con el ladrillo artesanal. Para ello, se construyeron cuatro estructuras hexagonales con caña guadúa (Angustifolia Kunth), reforzadas con mamposterías de ladrillo artesanal; para las uniones, se utilizó la conexión Simón Vélez con una pequeña modificación en la forma del gancho. Las cuatro estructuras se sometieron a carga lateral cíclica para obtener las curvas de histéresis, las cuales permitieron determinar la ductilidad, rigidez secante y variación de amortiguamiento viscoso de las estructuras. Adicionalmente, se realizó una comparación con una investigación similar que omite el refuerzo con ladrillo, y se concluyó que incluir mampostería de ladrillo artesanal entre la estructura de caña guadúa, aumenta significativamente la resistencia y rigidez de la estructura, logrando una disminución significativa en las derivas.</p> 2022-05-01T03:20:18+00:00 Derechos de autor 2022 Melisa Natalia Herrera Quishpe, Singrid Michelle Jaramillo Flórez, Verónica Moserrath Torres Herrera, Germán Vinicio Luna Hermosa