García Agüiño, Oscar René, Laboratorio de Tecnología II. Procesos Agroindustriales. Programa de Ingeniería. Decanato de Agronomía, Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado. Barquisimeto, Venezuela CP 3001, Venezuela, Bolivarian Republic of
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Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería. Universidad del Zulia Vol. 46 No. 1 (2023) - Artículos de Investigación
Effect of Water, Isolated Soy Protein and Potato Starch Proportions on the Physicochemical and Sensory Properties of a Chicken Bologna
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