Torres, Ivamer, Laboratorio de Tecnología de los Alimentos del Centro de Investigaciones Tecnológicas (CITEC) de la Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda - Venezuela, Venezuela, Bolivarian Republic of
-
Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería. Universidad del Zulia Vol. 40 No. 1 - Review paper
Valor nutritivo de panes con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum vulgare) por harina de tapirama (Phaseolus lunatus L)
Abstract PDF (Español (España)) HTML (Español (España))