Salcedo, Jairo, Universidad de Sucre-Colombia, Colombia

• Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería. Universidad del Zulia Vol. 39 Núm. 1 - Artículos de Investigación
  Funtional Properties of Starch Yam (Dioscorea bulbífera,Dioscorea trífida y Dioscorea esculenta)
  Resumen