Ruiz-Terán, Francisco, Instituto Tecnológico de Orizaba, México

• Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería. Universidad del Zulia Vol. 41 Núm. 3 - Artículos de Investigación
  Modelación reológica del suero de leche en función de la velocidad de corte, temperatura y concentración de sólidos totales. / Modeling rheological of whey on function of shear rate, temperature and total solids concentration.
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