Depuración controlada de la almeja Polymesoda solida en un sistema cerrado: una alternativa para la inocuidad del producto alimenticio

• Félix Enrique Morales Ramos Carrera de Biología, Facultad de Ciencias de la Vida, Escuela Superior Politécnica del Litoral, Apartado postal (09-01-5863), Guayaquil, 5863, Ecuador.
• Marynes Montiel Romero Carrera de Biología, Facultad de Ciencias de la Vida, Escuela Superior Politécnica del Litoral, Apartado postal (09-01-5863), Guayaquil, 5863, Ecuador.
• Gabriel Enrique Vitola Diaz Laboratorio de Ecologia, Facultad Experimental de Ciencias. Departamento de Biologia. Universidad del Zulia, 4001, Venezuela.
• Héctor José Severeyn Valbuena Laboratorio de Sistemática de Invertebrados Acuáticos, Unidad Académica de Ecología Acuática, Departamento de Biología, Facultad Experimental de Ciencias, Universidad del Zulia Apartado postal 526, Maracaibo, 4001, Venezuela.
• Yajaira Josefina García de Severeyn Laboratorio de Cultivo de Invertebrados Acuáticos, Unidad Académica de Ecología Acuática, Departamento de Biología, Facultad Experimental de Ciencias, Universidad del Zulia Apartado postal 526, Maracaibo, 4001, Venezuela.

Palabras clave: La depuración es una técnica que permite la expulsión, de manera natural, de los contaminantes microbianos y del contenido inorgánico presentesen los moluscos bivalvos, basado en su capacidad natural de bombeo. En el presente estudio se evaluó la capacida

Resumen

La depuración es una técnica que permite la expulsión, de manera natural, de los contaminantes microbianos y del contenido inorgánico presentesen los moluscos bivalvos, basado en su capacidad natural de bombeo. En el presente estudio se evaluó la capacidad de depuración de la almeja Polymesoda solida en un sistema cerrado. Se cuantificaron bacteriascoliformes totales (CT), fecales (CF) y aerobios mesófilos (AM) en el agua del tanque de depuración y en el interior de los ejemplares, donde también se determinó Escherichia coli EC). Como indicador físico se analizóel contenido inorgánico total (CIT) en la almeja. Al finalizar el proceso de depuración se alcanzó la reducción del 99,1: 99,3 y 100% de CT, CF y EC, respectivamente, en las almejas, con relación a los valores iniciales encontrados. Los AM no presentaron variaciones significativas. El CIT en la almeja presentó una reducción de hasta un 74,6%. Estos resultados permiten concluir que el sistema de recirculación permite la reducción de por encima del 97,0% de los microorganismos y del 74,6% del contenido de arena en P. solida.

Citas

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