Características químicas e fitoquímicas como descritores bioquímicos da diversidade em sementes de cacau de uma coleção do sul do Equador

• José Quevedo Guerrero Facultad de Ciencias Agropecuarias. Universidad Técnica de Machala (UTMACH). El Oro, Ecuador. Doctorado en Ciencias Agrarias, Division de Estudios para Graduados, Facultad de Agronomía, Universidad del Zulia, Venezuela. https://orcid.org/0000-0002-8974-5628
• Maribel Ramírez Villalobos Facultad de Agronomía. Universidad del Zulia (LUZ). Maracaibo, Venezuela. https://orcid.org/0000-0001-5050-6454
• Elvis Portillo Paez Facultad de Agronomía. Universidad del Zulia (LUZ). Maracaibo, Venezuela. https://orcid.org/0000-0003-3610-5915
• Ivanna Tuz Guncay Facultad de Ciencias Agropecuarias. Universidad Técnica de Machala (UTMACH). El Oro, Ecuador. https://orcid.org/0000-0003-0085-3495
• Jonathan Zhiminaicela Cabrera Facultad de Ciencias Agropecuarias. Universidad Técnica de Machala (UTMACH). El Oro, Ecuador. http://orcid.org/0000-0001-9462-9608

Palavras-chave: Graus Brix, umidade, lipídios, fenóis totais, atividade antioxidante

Resumo

O objetivo deste trabalho foi determinar o conteúdo de algumas características químicas e fitoquímicas em sementes de 60 cacaueiros de uma coleção no sul do Equador, para identificar seu potencial como descritores bioquímicos. Graus Brix (ºBrix), umidade (UM), lipídios (LI), fenóis totais (FT) e atividade antioxidante (AA) foram determinados. A análise estatística indicou baixa variabilidade em ºBrix, HU e LI; e alta variabilidade em FT e AA. ºBrix foi distribuído em cinco classes; UM, LI e AA em quatro; e FT em três; várias árvores apresentaram teores elevados e próximos aos padrões: em ºBrix (16-21,34 ºBx), UM (7-7,90%), LI (50,03-60,71%), FT (5,05- 14,46 mg GAE.g^-1) e AA (92,48-275,16 mg TE.g^-1). Foi encontrada correlação significativa (p<0,01) entre LI e FT (r=-0,334), e entre FT e AA (r=0,802). As variáveis FT e AA apresentaram alta correlação positiva, enquanto LI e FT baixa e negativa. A variância acumulada foi de 64,54%, representada por FT e AA. Conclui-se que a variabilidade foi influenciada pelo genótipo e foi alta em FT e AA. FT e AA foram excelentes descritores bioquímicos de diversidade em sementes de cacau. As árvores FCA58, FCA59, FCA48, FCA45 e FCA46 apresentaram os maiores valores de FT e AA, por isso se mostraram promissoras como cultivares, para melhoramento de plantas e indústria, entre outras.

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