Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia <p>La <strong>Revista de la Facultad de Agronomía</strong>, Universidad del Zulia es una publicación del Instituto de Investigaciones Agronómicas de la Facultad de Agronomía, Universidad del Zulia, publicada desde 1968 y es respaldada por la Universidad del Zulia, con la finalidad de difundir los resultados de investigadores venezolanos y de otras partes del mundo, relacionados con el ámbito agropecuario. La <strong>Rev. Fac. Agron. (LUZ)</strong> publica cuatro números por año, con una frecuencia trimestral, con artículos científicos originales e inéditos, notas técnicas, artículos de revisión, comunicaciones rápidas, resúmenes <em>in extensos</em> de congresos y reuniones científicas relacionadas con el área agropecuaria a consideración del Comité Editorial. La revista publica productos de investigaciones de alta calidad científica y promueve el intercambio de publicaciones y la actividad científica a nivel agropecuario, en las áreas de Producción Vegetal, Producción Animal, Tecnología de Alimentos y Socioeconomía. Los tópicos que se incluyen en estas áreas son: gerencia de agrosistemas, ambiente, biotecnología agrícola, ciencia de la carne, ciencia de la leche, desarrollo rural, economía agrícola, entomología, fertilizantes, fisiología postcosecha, fisiología vegetal, fisiología y reproducción animal, pastos y forrajes, genética y mejoramiento animal y vegetal, arvenses, nutrición animal, patología vegetal, seguridad agroalimentaria, sistemas agroalimentarios y suelos.</p> es-ES agrorevistaluz@gmail.com (Jorge Vilchez Perozo) asistencia@serbi.luz.edu.ve (RevicyhLUZ) sáb, 13 mar 2021 18:32:00 +0000 OJS 3.1.2.4 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 60 Revista de la Facultad de Agronomía, Universidad del Zulia Vol. 38 nº2 https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35496 Jorge Vilchez Perozo Derechos de autor https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35496 mié, 31 mar 2021 00:00:00 +0000 Evaluación de calidad de suelos plataneros a través de la actividad microbiana en el sur del lago de Maracaibo, estado de Zulia, Venezuela https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35497 <p>La actividad microbiana puede servir como indicador del estado general del suelo, debido a que ésta es el reflejo de condiciones físico químicas óptimas para el desarrollo de los procesos metabólicos de microorganismos que actúan sobre los suelos por lo cual, constituye un indicador de la dinámica y la salud del recurso. Con la finalidad de evaluar la calidad de los suelos a través de la actividad microbiana en zonas cultivadas con plátano en el Sur del Lago de Maracaibo, se realizó un estudio en diferentes unidades de producción ubicadas en el municipio Colón del estado Zulia. Se seleccionaron lotes de plantas de plátano de alto y bajo vigor (AV y BV), se tomaron muestras compuestas de suelo de 0-20 cm de profundidad. Se determinó: carbono microbiano, respiración basal del suelo y cocientes microbiano y metabólico. Los resultados mostraron que los parámetros de vigor: número de manos por racimo; circunferencia del pseudotallo y altura del hijo de sucesión fueron significativamente más altos en AV con respecto a BV, mientras que, para el carbono microbiano, respiración basal del suelo y los cocientes microbiano y metabólico no se encontraron diferencias estadísticas significativas entre lotes de vigor. La alta actividad microbiana estuvo estrechamente relacionada con la textura del suelo y a su vez, ésta influyó positivamente en los parámetros biométricos de las plantas.&nbsp;</p> Ana F. González Pedraza, Jhoen Atencio, Anibal Soto Derechos de autor 2021 https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35497 lun, 15 mar 2021 00:00:00 +0000 Dosis y épocas de aplicación de nitrógeno vía foliar en la producción de maíz para ensilado en la Amazonia Meridional https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35498 <p>El objetivo del trabajo fue evaluar la aplicación vía foliar de nitrógeno en dosis y épocas distintas, como complemento a la fertilización vía suelo. El trabajo fue conducido en un área experimental del municipio de Terra Nova do Norte - MT, Brasil, ubicado en la región de la Amazonia Meridional. Los tratamientos estuvieron constituidos por la combinación de aplicaciones foliares de nitrógeno en las dosis de 0, 250, 500 y 750 mL. ha<sup>-1</sup>, y dos tiempos de aplicación con diferentes intervalos: 15 y 40 días después de la emergencia; y 25 y 40 días después de la emergencia. El diseño experimental fue en bloques al azar con cuatro repeticiones, en el esquema factorial 4 x 2, totalizando ocho tratamientos. Se verificó que las variables productividad de masa verde y seca de plantas y espigas, y longitud de espigas respondieron positivamente en cuanto a las dosis de N y épocas de aplicación. También se observó que la aplicación foliar de nitrógeno incrementó la productividad del maíz para ensilaje, y se obtienen mejores resultados a partir de 750 mL.ha<sup>-1</sup> del fertilizante foliar estudiado. No hubo aumento en los factores de producción cuando se dividió la aplicación foliar de nitrógeno.</p> Fellipe Lemes da Rosa, Oscar Mitsuo Yamashita, Marco Antonio Camillo de Carvalho, Rivanildo Dallacort, Adriano Maltezo da Rocha, Lucas de Paula Mera Derechos de autor 2021 https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35498 lun, 15 mar 2021 00:00:00 +0000 Micropropagación de Pelargonium odoratissimum (L.) L’Her., a través de explantes de hojas y pecíolos https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35499 <p><em>Pelargonium odoratissimum </em>(L.) L’Her es una planta de complejo enraizamiento y los métodos comunes de propagación mediante esquejes de tallos no presentan un resultado positivo con esta especie. Acorde a lo anterior, han realizado ensayos empleando métodos de cultivo de tejidos para la propagación a gran escala de esta especie de alto valor. Se emplearon: hojas completas, segmentos de hojas y secciones de pecíolo; derivadas de explantes nodales producidos <em>in vitro</em> para la optimización de la micropropagación de <em>P. odoratissimum</em>. Las combinaciones de tratamiento utilizadas fueron: MS y <sup>1</sup>/<sub>2</sub> MS enriquecidos con 6-bencilaminopurina, BAP (1, 1.5, 2 y 4.5 mg.L<sup>-1</sup>) y ácido naftalenacético, NAA (0.1, 1 y 1.5 mg.L<sup>-1</sup>). Al utilizar segmentos foliares, se observó menor incidencia de pardeamiento y mayor callogénesis. El mayor número de brotes se obtuvo con el medio de cultivo que contenía 1,5 mg.L<sup>-1 </sup>BAP y 1 mg.L<sup>-1</sup> NAA. Los medios de cultivo de 2 mg.L<sup>-1</sup> BAP + 0.1 mg.L<sup>-1</sup> NAA, presentaron los mismos resultados para los explantes de peciolo. Las hojas completas mostraron los mejores resultados el emplear el medio de 1 mg.L<sup>-1</sup> BAP + 1 mg.L<sup>-1</sup>&nbsp;NAA. El tratamiento de&nbsp;0.2 mg.L<sup>-1</sup> NAA causó el mayor porcentaje de enraizamiento y la mayor media de datos para el número y longitud de raíces. Las plántulas enraizadas se transfirieron a materas utilizando como sustrato una mezcla de turba-musgo y perlita, con una relación de mezcla 1:1. El acondicionamiento de las plántulas presentaron una tasa de superviviencia 90 % en el invernadero. El protocolo empleado presento altas tasas de efectividad como medio de propagación para su extensión.</p> Asghar Ebrahimzadeh, Maliheh Fathollahzadeh, Mohammad Bagher Hassanpouraghdam, Mohammad Ali Aazami Mavaloo Derechos de autor 2021 https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35499 lun, 15 mar 2021 00:00:00 +0000 Relación entre factores agronómicos y nivel del daño por ardillas rojas a mazorcas de cacao en la Cordillera de Mérida, Venezuela https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35500 <p>El cacao es un cultivo tropical de gran importancia económica y ecológica, con gran potencial en Venezuela, donde su productividad resulta afectada principalmente por enfermedades fungosas y ardillas, entre otros factores. El objetivo del trabajo fue analizar la relación entre el nivel de daño y algunas variables agronómicas y ambientales en 39 unidades de producción del estado Mérida. Los tipos de cacao presentes se clasificaron como criollo, forastero e híbrido. Los porcentajes de daño fueron transformados a arcoseno y se agruparon en categorías subjetivas según las variables; la relación fue analizada estadísticamente utilizando pruebas no paramétricas: Kruskal-Wallis, Kolmogorov-Smirnov y Moses, asumiendo a= 0,05. El nivel de daño no resultó estadísticamente diferente (p&gt; 0,05) entre los cultivos ubicados a diferentes altitudes. Lo mismo ocurrió con las variables tamaño del lote, densidad de siembra, número de cultivares, nivel de agroquímicos, tipo de vegetación aledaña y distancia al bosque. El nivel de daño resultó estadísticamente diferente (p&lt; 0,05) entre las unidades de producción que diferían en el número de cultivos asociados. El nivel de daño también resultó estadísticamente diferente en función de la cantidad de árboles de sombra.ha<sup>-1</sup> y entre aquellos que diferían con respecto a la presencia/ausencia de frutos alternativos. Se concluye que la complejidad estructural de los cultivos funciona como un elemento integrador en la determinación del nivel de daño causado por las ardillas y define la idoneidad de su hábitat.</p> Misael Molina, Jesús Briceño Derechos de autor https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35500 lun, 15 mar 2021 00:00:00 +0000 Selección de un consorcio microbiano promotor del crecimiento de plántulas de cebolla en condiciones de umbráculo https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35501 <p>La práctica de producir plántulas más vigorosas representa una ventaja competitiva al momento del trasplante de un cultivo, y el uso de biofertilizantes combinados son una alternativa ecológica sustentable. El objetivo de esta investigación fue seleccionar un consorcio microbiano para la producción de cebolla híbrido F1 2000 en semilleros bajo condiciones de umbráculo. Para ello se utilizaron cinco cepas rizobacterianas de los géneros <em>Rhizobium </em>(cepa ME01),<em> Bradyrhizobium </em>(cepas Leu2A y YE1),<em> Ochrobactrum </em>(cepa ES1) y<em> Pseudomonas </em>(cepa Alf), que han mostrado efectos benéficos sobre plántulas de pimentón y lechuga. Estas rizobacterias se inocularon de forma mixta (consorcio microbiano) en cebolla así: Alf+ES1, ME01+ES1, ES1+Leu2A, Alf+Leu2A, YE1+ES1, ME01+Alf, YE1+Alf, ME01+YE1, YE1+Leu2A, ME01+Leu2A, utilizando un suelo proveniente de San Juan de Lagunillas-Mérida, Venezuela en condiciones de umbráculo durante 60 días. Se determinaron las variables: número de hojas, diámetro de la base del pseudotallo, longitud aérea y de la raíz, peso fresco y seco aéreo y de la raíz. Adicionalmente, a las plántulas del consorcio seleccionado, se les realizó una curva de asimilación de CO<sub>2</sub> con diferentes niveles de luz para observar su respuesta fotosintética. El consorcio ME01 + Leu2A (<em>Rhizobium</em> <em>tropici</em> + <em>Bradyrhizobium japonicum</em>) fue el que incrementó todas las variables determinadas, especialmente el diámetro de la base del pseudotallo, determinante para el cultivo de cebolla, y produjo una mayor tasa de asimilación de CO<sub>2</sub> en las plántulas. Se propone el uso de este consorcio microbiano como una opción para la producción agrícola en condiciones de semillero.</p> Erika Lorena Blanco, Fermín Rada, Yulimar Castro; Jorge Paolini Derechos de autor https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35501 lun, 15 mar 2021 00:00:00 +0000 Características y rendimiento de semillas básicas de papa nativa (Solanum goniocalyx) obtenidas en biorreactor de inmersión temporal en condiciones de invernadero https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35502 <p>Se evaluó las características y rendimiento de semillas básicas de dos variedades de papa nativa peruana “Peruanita” y “Amarilla Tumbay” (<em>Solanum goniocalyx</em>), obtenidas en Biorreactores de Inmersión Temporal (BIT) a condiciones de invernadero con la finalidad de obtener semillas de calidad de manera continua y sostenible, garantizando la producción de los agricultores y atender la demanda nacional. Se cultivaron microtubérculos y esquejes obtenidos por BIT en un área de 240 m<sup>2 </sup>a 3.201 msnm con un diseño de Bloques Completamente Randomizado (BCR) de arreglo bifactorial (variedades x propágulos) de cuatro tratamientos y tres repeticiones. Las variables evaluadas fueron:&nbsp; supervivencia (SP) y altura de planta (AP) a los 30 días, número de tubérculos por planta (NT), diámetro de tubérculo (DT), peso de tubérculos (PT), tamaño de tubérculo (TT), color de piel del tubérculo (CP) y rendimiento en kg por 14,05 m<sup>2</sup> (R). Los tubérculos producidos de los microtubérculos destacaron frente a los esquejes en rendimiento para semilla básica, presentando un R=26,89 ± 0,483 kg.14,05 m<sup>-2</sup>, PT= 0,12 ±0,0036 kg y un DT= 22,59 ±0,451 mm; siendo la variedad “Peruanita” la más óptima en número y peso de tubérculos por planta para semilla básica. La semilla básica proveniente de microtubérculos se obtuvo en 5 meses, siendo una alternativa para garantizar una producción constante, permitiendo atender la demanda de los agricultores y abaratar los costos de producción.</p> Doris Marmolejo Gutarra, Christopher P. Corpus Chagua Derechos de autor 2021 https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35502 lun, 15 mar 2021 00:00:00 +0000 Abonos orgánicos y fertirrigación con estiércol de pollo hervido para el cultivo de fresas https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35503 <p>Para lograr una alta rentabilidad en cultivos agrícolas, es necesario que la fertilización del suelo sea realizada de forma adecuada, lo que evita excesos de nutrientes y contribuye para el manejo sustentable del suelo. El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto de fertilización orgánica con bokashi, penergetic y dosis de estiercól fervido de pollo en la producción y niveles de nutrientes de pseudofrutos, indice de clorofila en hoja y de carbono de la biomasa microbiana del suelo en cultivo de fresa. El experimento fue conducido en invernadero evaluándose variables productivas (peso de cada pseudofruto y producción total de la planta), nutritivas del pseudofruto (nitrógeno, fósforo y potasio), del suelo (carbono de la biomasa microbiana) y indice de clorofila en hoja. Los tratamientos evaluados fueron: testigo (sin fertilización), penergetic (1,5 g.L<sup>-1</sup>), bokashi (50 g por planta) y dosis de estiércol hervido de pollo (2,5; 5; 7,5 e 10 %, diluido en agua), en un diseño completamente al azar con cinco repeticiones. Las plantas de fresas fertilizadas con bokashi presentaron medias significativamente superiores de masa individual media de pseudofrutos, producción total de pseudofrutos, indice de clorofila en hoja y de carbono de la biomasa microbiana del suelo. Dosis de 7,5 y 10 % de estiércol hervido de pollo proporcionaron producción de pseudofrutos similares al bokashi y ambos superiores al testigo. Contenido de nitrógeno, fósforo y potasio en pseudofrutos fueran mayores en plantas tratadas con bokashi. Plantas de fresa fertilizadas con estiércol hervido de pollo en dosis 7,5 y 10 % ha producido pseudofrutos con maiores contenidos de fósforo, solamente.</p> Fernando Teruhiko Hata, Maria Tereza de Paula, Amanda A. Moreira, Mauricio Ursi Ventura, Romário Fortunato de Lima, Gustavo Adolfo de Freitas Fregonezi, André Luiz Martinez de Oliveira Derechos de autor https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35503 lun, 15 mar 2021 00:00:00 +0000 Caracterización de secuencias genéticas CRISPR en microorganismos asociados a infecciones en camarón (Litopenaeus vannamei) https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35504 <p>En el cultivo del camarón, la familia de las proteobacterias Vibrionaceae, especialmente las especies del género <em>Vibrio</em>, representan uno de los principales responsables de las infecciones en la producción de camarones (<em>Litopenaeus vannamei</em>), generando grandes pérdidas a esta industria. La fagoterapia surge como una alternativa novedosa para el control de dichas infecciones en sustitución al uso de antibióticos, gracias a la actividad inhibitoria especifica de estos virus. Sin embargo, es necesario tomar en cuenta la presencia en procariotas de secuencias genéticas denominadas repeticiones palindrómicas cortas agrupadas y regularmente interespaciadas (CRISPR) que actúan como sistema inmune contra la invasión de elementos genéticos móviles externos como fagos o plásmidos. Dadas sus características, el sistema CRISPR/Cas se emplea como herramienta para la edición de genes. En este estudio se presenta el análisis comparativo de 7 loci CRISPR encontrados en 5 secuencias de genomas completos, disponibles en la base de datos del NCBI/GenBank, para determinar la potencialidad del empleo de la estrategia fágica en camaronicultura. Los sistemas CRISPR correspondieron a los tipos I-E, I-F y III-D. El 53 % de los espaciadores (75/142) presentó homología con plásmidos, mientras que el 47 % restante (67/142) mostró homología con bacteriófagos, en su mayoría virus no típicos infectivos de <em>Vibrio</em>. Se propone el uso de la fagoterapia como tratamiento de infecciones causadas por miembros de la familia Vibrionaceae en cultivos de camarón debido a la baja ocurrencia de sistemas CRISPR en las especies estudiadas y la baja inmunidad a sus fagos, asegurando así una mayor sensibilidad.</p> Ángel Parra, Carla Lossada, Aleivi Pérez, Johnny Navarrete, Lenin González Derechos de autor https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35504 lun, 15 mar 2021 00:00:00 +0000 Incidencia del sombreado, biorreguladores y bioestimulante en el desarrollo y rendimiento del pasto Mombaza (Panicum maximum Jacq.) https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35505 <p>Las técnicas de sombreado (S), biorreguladores (BR) y bioestimulantes (BE) son alternativas que favorecen la brotación y producción de los pastos. El objetivo fue evaluar el efecto del S, BR y BE en el desarrollo y rendimiento del pasto Mombaza en Ecuador. Se utilizó un diseño de bloques completos al azar con tres repeticiones y arreglo de tratamientos en parcelas divididas, en la principal representada por condición de S (S<sub>1</sub>: plena exposición solar, S<sub>2</sub>: sombra con árboles) y la secundaria por aplicación de BR y BE (A<sub>0</sub>: testigo; A<sub>1</sub>: dosis mínima de BR, 250 mL.ha<sup>-1</sup> Cytokin + 10 g.ha<sup>-1</sup> New Gibb 10 %; A<sub>2</sub>: dosis máxima de BR, 500 mL.ha<sup>-1</sup> Cytokin + 20 g.ha<sup>-1</sup> New Gibb 10 %; A<sub>3</sub>: dosis comercial del BE Algamar, algas marinas, 750 g.ha<sup>-1</sup>). Se efectuaron tres cortes del pasto, a los 35 días de iniciado el experimento, en cada uno se evaluaron altura de macolla (AM), número de macollas.m<sup>-2</sup> (NMM), número de tallos.macolla<sup>-1</sup> (NTM) y rendimiento de materia seca (RMS). Se encontraron efectos (p&lt;0,05) de S sobre las cuatro variables en cada corte y de la aplicación de BR y BE en AM en el corte 1, periodo de mínima precipitación; la interacción S con aplicación de BR y BE no influyó en las variables Se concluye que el pasto cultivado en S<sub>1</sub> aumentó el desarrollo y RMS en los cortes 1, 2 y 3 (0,180; 0,300 y 0,398 kg.m<sup>-2</sup>). NMM se vio favorecido con S<sub>2</sub> y AM con la dosis mínima de BR.</p> Leonardo R. Jácome-Gómez, Maribel del C. Ramírez-Villalobos Derechos de autor 2021 https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35505 lun, 15 mar 2021 00:00:00 +0000 Aprovechamiento de la almendra de semilla de mango para la obtención de aceite de repostería https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35506 <p>Los residuos del mango, resultado de los procesos de transformación de la fruta, normalmente no son procesados debido a que no poseen valor industrial para la producción de jugos, mermeladas, entre otros derivados; situación que contribuye a problemas ambientales cuando no son dispuestos adecuadamente. Por tal motivo se planteó la presente investigación, cuyo objetivo fue aprovechar los residuos de las semillas del mango variedad Tommy Atkins (<em>Mangifera indica </em>L.), para la obtención de aceites útiles en la elaboración de productos de repostería. Para llevar a cabo la extracción del aceite, se utilizó un extractor Soxhlet con hexano al 99 % de pureza a un punto de ebullición entre 68 - 75°C. Entre los resultados obtenidos se encontró que el aceite presenta ácido esteárico (40,4 ± 0,01 g.100 g<sup>-1</sup>) en mayor proporción, seguido de oleico (33,6 ± 0,02 g.100 g<sup>-1</sup>), palmítico (12,0 ± 0,01 g.100 g<sup>-1</sup>), linoleico (8,1 ± 0,2 g.100g<sup>‑1</sup>), linolénico (1,6 ± 0,02 g .100g<sup>-1</sup>) y ácido araquídico (3,0 ± 0,04 g .100g<sup>-1</sup>). A partir del aceite obtenido se realizaron formulaciones tradicionales de repostería tales como trufas de chocolate, genovesa, ganache y biscuit rápido de chocolate, sustituyendo el 100 % de aceite de girasol comercial. Posteriormente, se probó la aceptación de los productos, a través de una evaluación sensorial, aplicada a 50 panelistas no entrenados, quienes compararon los productos elaborados con aceite comercial versus los preparados con aceite de almendra de mango; siendo los de mayor aceptación el ganache (60 %) y las trufas de chocolate (64 %).</p> Eileen Chiquinquirá Sanz M., Diana Isadora Dix S., Aycardo Emilio Robayo R., Oscar Javier Bernal L., Jorge Eliecer Carrillo V. Derechos de autor 2021 https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35506 lun, 15 mar 2021 00:00:00 +0000 Frutos nativos de Perú como fuente potencial de nutrientes, compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en el requerimiento nutricional de grupos vulnerables https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35507 <p>La región andina posee una gran variedad de especies nativas, que pueden satisfacer una gran parte de los requerimientos nutricionales diarios, necesarios para poblaciones vulnerables, debido al alto contenido de nutrientes que estos poseen. En este trabajo se realizó la caracterización fisicoquímica de tres tipos de frutos nativos provenientes de la región andina del Perú: Aguaymanto (<em>Physalis peruviana</em>), pitahaya amarilla (<em>Selenericeus megalanthus</em>) y quito quito (<em>Solanum quitoense</em>), se evaluó el potencial de nutrientes, los compuestos bioactivos, la capacidad antioxidante y se comparó con el requerimiento nutricional de grupos vulnerables (adultos mayores, madres gestantes y madres en período de lactancia). Para cada grupo vulnerable se contrastó el aporte promedio de los frutos y el aporte promedio teórico de una dieta de cinco días con el IDR10, que representa el 10 % del requerimiento total de la Ingesta Dietética de Referencia (IDR) considerando que el consumo de los frutos representa un 10 % de la ingesta total de alimentos por día. Para comprobar la hipótesis se determinó un índice global como una función de deseabilidad, determinado a partir de la media geométrica de los índices de compuestos físico-químicos, nutricionales, bioactivos y capacidad antioxidante de los frutos estudiados. Se utilizó el método estadístico no paramétrico de Kruskal Wallis con un nivel significativo de 5 %, constatando significativamente (p≤ 0,05) que el contenido de los componentes de los frutos nativos representa una fuente potencial de nutrientes, compuestos bioactivos y capacidad antioxidante en el requerimiento nutricional de grupos vulnerables.</p> Antonio José Obregón La Rosa, Garbiña Anadeira Talledo Rodríguez, Rember Emilio Pinedo Taco Derechos de autor 2021 https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35507 lun, 15 mar 2021 00:00:00 +0000 Valoración y disposición a pagar por los consumidores de elote en México https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35508 <p>El elote es un alimento tradicional en México que ha sido influenciado por la dinámica actual de los mercados, ocasionando la sustitución de las variedades criollas por variedades mejoradas e híbridos. Los alimentos son caracterizados por un conjunto de atributos que pueden estar asociados a una evaluación subjetiva, a partir de la cual es posible aproximar una función de utilidad y determinar elementos para su valoración. El objetivo del presente trabajo fue determinar los atributos que inciden en la valoración del elote por los consumidores y la disposición a pagar un sobreprecio por diferentes tipos de elote. La metodología se basó en un estudio de valoración contingente, con un total de 356 consumidores seleccionados por un muestreo no probabilístico (confiabilidad 95% y error del 7%) quienes respondieron un cuestionario diseñado en Google forms, abordando información sociodemográfica del consumidor, atributos del elote y la disposición a pagar. La disposición a pagar un extra por los elotes estuvo influenciada significativamente cuando el consumidor determinó que es importante conocer si el elote proviene de semilla criolla o modificada y si este cuenta con alguna certificación. Los elotes criollos y de importación obtuvieron mayor disposición a pagar, otorgando mayor valoración a estos productos. En conclusión, el presente trabajo explora la valoración económica de elotes, donde los factores significativos pueden ser empleados para inducir un efecto en los consumidores, particularmente, en la revaloración de los elotes criollos.</p> Carla Zulema Jauregui García, Anastacio Espejel García, Arturo Hernández Montes Derechos de autor https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/35508 lun, 15 mar 2021 00:00:00 +0000