Cinética da secagem das folhas das espécies Zanthoxylum sprucei (Rutaceae) e Melampodium divaricatum (Asteraceae)

• Enrique Ruiz Reyes Universidad Técnica de Manabí, Av. Urbina y Che Guevara, CP 130105, Portoviejo, Manabí, Ecuador. Instituto de Ciencias Básicas https://orcid.org/0000-0002-6980-1581
• Ricardo Baquerizo-Crespo Universidad Técnica de Manabí, Av. Urbina y Che Guevara, CP 130105, Portoviejo, Manabí, Ecuador. Departamento de Procesos Químicos, Facultad de Ciencias Matemáticas, Físicas y Químicas
• Michael Macías Pro Universidad Técnica de Manabí, Av. Urbina y Che Guevara, CP 130105, Portoviejo, Manabí, Ecuador. Laboratorio de Análisis Químicos y Biotecnológicos. Instituto de Investigación https://orcid.org/0000-0001-8975-1879
• María José Pin Molina Universidad Técnica de Manabí, Av. Urbina y Che Guevara, CP 130105, Portoviejo, Manabí, Ecuador. Facultad de Ciencias Matemáticas, Físicas y Químicas https://orcid.org/0000-0001-6397-8485
• Yesther Pita Gavilanes Universidad Técnica de Manabí, Av. Urbina y Che Guevara, CP 130105, Portoviejo, Manabí, Ecuador. Facultad de Ciencias Matemáticas, Físicas y Químicas

Palavras-chave: Extração de umidade, cinética de secagem, modelos matemáticos, lei de Fick

Resumo

O estudo da secagem das plantas é importante para os métodos de extração dos princípios ativos, pois proporciona benefícios tanto pela sua eficiência quanto pela sua estabilidade. O objetivo desta pesquisa é estudar a cinética de secagem das folhas das espécies Zanthoxylum sprucei (Rutaceae) e Melampodium divaricatum (Asteraceae) da província de Manabí. São utilizados 8 modelos empíricos derivados da lei de Fick com posterior ajuste e o software STATISTICA como modelador. O modelo é feito aplicando-se a curva de ajuste ORIGIN Pro. Os resultados cinéticos são obtidos experimentalmente em um secador de túnel em escala de laboratório com temperatura de 40 °C, a 1 atm de pressão e velocidade do ar 8,47 m.s^-1. Para determinar o modelo que melhor se ajusta aos dados experimentais, ele se baseia no coeficiente de correlação (R²), erro quadrático médio (ERMS) e qui-quadrado (X²). O modelo matemático que melhor descreve o processo de secagem é o logarítmico para Zanthoxylum sprucei e o modelo de Wang e Singh para Melampodium divaricatum.

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