Cinética del secado de las hojas de las especies Zanthoxylum sprucei (Rutaceae) y Melampodium divaricatum (Asteraceae)

• Enrique Ruiz Reyes Universidad Técnica de Manabí, Av. Urbina y Che Guevara, CP 130105, Portoviejo, Manabí, Ecuador. Instituto de Ciencias Básicas https://orcid.org/0000-0002-6980-1581
• Ricardo Baquerizo-Crespo Universidad Técnica de Manabí, Av. Urbina y Che Guevara, CP 130105, Portoviejo, Manabí, Ecuador. Departamento de Procesos Químicos, Facultad de Ciencias Matemáticas, Físicas y Químicas
• Michael Macías Pro Universidad Técnica de Manabí, Av. Urbina y Che Guevara, CP 130105, Portoviejo, Manabí, Ecuador. Laboratorio de Análisis Químicos y Biotecnológicos. Instituto de Investigación https://orcid.org/0000-0001-8975-1879
• María José Pin Molina Universidad Técnica de Manabí, Av. Urbina y Che Guevara, CP 130105, Portoviejo, Manabí, Ecuador. Facultad de Ciencias Matemáticas, Físicas y Químicas https://orcid.org/0000-0001-6397-8485
• Yesther Pita Gavilanes Universidad Técnica de Manabí, Av. Urbina y Che Guevara, CP 130105, Portoviejo, Manabí, Ecuador. Facultad de Ciencias Matemáticas, Físicas y Químicas

Palabras clave: Extracción de humedad, cinética de secado, modelos matemáticos, ley de Fick

Resumen

El estudio del secado de las plantas es importante para los métodos de extracción de los principios activos, ya que brinda beneficios tanto para la eficiencia como para la estabilidad de los mismos. El objetivo de la presente investigación es estudiar la cinética de secado de las hojas de las especies Zanthoxylum sprucei (Rutaceae) y Melampodium divaricatum (Asteraceae) de la provincia de Manabí. Se emplearon 8 modelos empíricos derivados de la ley de Fick con ajuste y el software STATISTICA como modelador. El modelo se realizó mediante la aplicación de la curva de ajuste de ORIGIN Pro. Los resultados de la cinética fueron obtenidos experimentalmente en un secador de túnel a escala de laboratorio con una temperatura de 40°C, a 1 atm de presión y una velocidad de aire de 8,47 m.s^-1. Para la determinación del modelo que mejor se ajusta a los datos experimentales se apoya en el coeficiente de correlación (R²), error cuadrático medio (E_RMS) y chi-cuadrado (X²). El modelo matemático que mejor describe el proceso de secado es el logarítmico para Zanthoxylum sprucei y el modelo de Wang y Singh para Melampodium divaricatum.

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