Actividad antioxidante y contenido de polifenoles en chocolates comerciales venezolanos.
Palabras clave:
chocolates, características químicas, compuestos funcionales
Resumen
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Publicado
2014-06-17
Cómo citar
Fernández, V., Yee, A., Sulbarán, B., & Peña, J. (2014). Actividad antioxidante y contenido de polifenoles en chocolates comerciales venezolanos. Revista De La Facultad De Agronomía De La Universidad Del Zulia, 31(1). Recuperado a partir de https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/27152
Número
Sección
Tecnología de Alimentos