Castro García, Alex, Magister Scientiae en procesamiento de alimentos, Universidad Agraria del Ecuador, Guayaquil, Ecuador. Doctorado en Ciencias Agrarias, Facultad de Agronomía, Universidad del Zulia., Ecuador

• Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia Vol. 39 No. 3 (2022) - Food Technology
  Evaluation of a vegetable meat made with Pigeon Pea (Cajanus cajan (L.) Huth), Lentils (Lens culinaris Medik) and Chia (Salvia hispanica L.)
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