Composição química de variedades de chaya (Cnidoscolus aconitifolius Mill. I.M. Johnst.) em diferentes idades de corte

• Euster Alcívar Facultad de Agrociencias. Universidad Técnica de Manabí. Ecuador. Dirección postal: CP EC-130350 https://orcid.org/0000-0002-5666-7774
• Karina Cusme Facultad de Agrociencias. Universidad Técnica de Manabí. Ecuador. Dirección postal: CP EC-130350 https://orcid.org/0000-0003-2278-5577
• Oreste La O Facultad de Agrociencias. Universidad Técnica de Manabí. Ecuador. Dirección postal: CP EC-130350 https://orcid.org/0000-0001-8007-6053
• Yulien Fernández Facultad de Agrociencias. Universidad Técnica de Manabí. Ecuador. Dirección postal: CP EC-130350 https://orcid.org/0000-0002-0501-4845
• Walter Vivas Facultad de Agrociencias. Universidad Técnica de Manabí. Ecuador. Dirección postal: CP EC-130350 https://orcid.org/0000-0003-1050-0132
• Maribel Vásquez Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad Estatal del Sur de Manabí. Ecuador. Dirección Postal: CP: EC-130602 https://orcid.org/0000-0002-8835-5273
• José Ledea Departamento Académico de Ciencia Animal y Conservación del Hábitat. Universidad Autónoma de Baja California Sur. Dirección Postal: CP: Mx-23080. https://orcid.org/0000-0002-8835-5273

Palavras-chave: berza, nutrientes, digestão, compostos secundários

Resumo

Cnidoscolus aconitifolius Mill. I.M. Johnst, é uma planta amplamente distribuída em regiões tropicais e subtropicais, reconhecida por seu alto valor nutricional e adaptabilidade a diversos ambientes. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a composição química de duas variedades de chaya em diferentes idades de colheita para alimentação animal. Foi utilizado um delineamento experimental inteiramente casualizado com arranjo fatorial 2x4, considerando as variedades de chaya (Estrella e Mansa) e a idade de colheita (60, 90, 120 e 150 dias) como fatores. A composição química e a presença de alguns compostos secundários (fenóis, taninos, saponinas, catequinas e flavonoides) nas folhas de chaya foram analisadas. O teste de comparação de médias da interação variedade x idade de colheita foi realizado. A análise do tempo de colheita mostrou que a variedade Mansa, aos 120 dias, apresentou maior teor de gordura (7,04 %) e de fenóis (5,39 mg.g^-1), além de menor presença de FDA (15,12 %), diferentemente da variedade Estrella, que aos 90 dias apresentou maior teor de proteína (33,90 %). A variedade Estrella apresentou maior teor de proteína (29,90 %) e FDN (37,57 %); entretanto, a variedade Mansa manteve maior contribuição de fenóis totais (4,78 mg) e FDA (16,90 %). Conclui-se que a variedade Estrella apresentou o maior teor de proteína na colheita aos 90 dias, e o teor de FDN foi maior nas primeiras colheitas (60 dias) da variedade Mansa; o teor de gordura foi similar em ambas as variedades. Os fenóis foram mais frequentes na variedade Mansa, embora ambas tenham apresentado altas concentrações de taninos, saponinas, catequinas e flavonoides, e baixas concentrações de triterpenos, aminoácidos e açúcares redutores.

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