Punto de equilibrio productivo y márgenes de comercialización del productor de chile jalapeño (Capsicum annuum ‘alapeño’) en México

• Blanca Sánchez-Toledano Campo Experimental Zacatecas-INIFAP. Apartado Postal Núm. 18, Calera de Víctor Rosales, Zacatecas, México. CP. 98500. http://orcid.org/0000-0002-3460-334X
• Rubén Góngora-Pérez Campo Experimental Chetumal-INIFAP. Carretera Chetumal-Bacalar, km 25 Chetumal Quintana Roo. CP. 97900. http://orcid.org/0000-0002-6073-436X
• Marco López-Santiago Universidad Autónoma Chapingo-Unidad Regional Universitaria de Zonas Áridas, Carretera Gómez Palacio – Ciudad Juárez, Bermejillo, 35230 km 40, Durango, México. https://orcid.org/0000-0002-7683-631X
• Venancio Cuevas-Reyes Campo Experimental Valle de México-INIFAP. Carretera Los Reyes-Texcoco, km 13,5. Texcoco, Estado de México. CP. 56250. http://orcid.org/0000-0001-9946-3942

Palabras clave: Marketing directo, hortalizas, margen bruto, comercialización

Resumen

Los agricultores en México están cada vez más interesados ​​en alternativas de mayor valor para la producción de productos básicos. El canal de venta directa es una alternativa de marketing potencialmente atractiva, ya que ofrece mayores ingresos netos a los agricultores. Sin embargo, en México son pocos los agricultores que utilizan la venta directa. El objetivo de este estudio, consistió en estimar el punto de equilibrio productivo y los márgenes de comercialización de la producción de chile jalapeño con la finalidad de obtener rentabilidad por parte de los productores de esta hortaliza en Quintana Roo, México. Se realizó un muestreo para poblaciones finitas y el tamaño de la muestra fue de 89 productores. Los resultados mostraron que para que el cultivo mantenga una oferta comercial rentable y sostenible, se requiere como mínimo 10.754,5 kg.ha^-1 a un precio rural de venta no menor a los 5,6 $. kg^-1 de chile jalapeño (equivalente a 0,20 USD). Los productores vendieron la mayor parte de la producción de jalapeño a los mayoristas (58,4%), a pesar de que los resultados mostraron que los mercados directos son el canal de marketing más rentable para agricultores de la zona. El margen bruto de comercialización se ubicó en 74,5 %, lo que indicó que, por cada peso pagado por los consumidores de jalapeño, 74 centavos correspondieron al proceso de intermediación, y 25 centavos fueron para el productor. Es crucial la organización de los productores para incrementar la calidad del producto y tener mayor presencia en la cadena de comercialización.

Citas

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