Estratificación social y antropometría nutricional en menores de 15 años. La Escalera, estado Lara, Venezuela 2002.

• Mario Torres-Villanueva Departamento de Medicina Preventiva y Social
• Graciela Dellán-Rodríguez Laboratorio de Bioquímica Nutricional, Decanato de Medicina, Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado” (UCLA). Barquisimeto
• Jham Papale-Centofanti Laboratorio de Bioquímica Nutricional, Decanato de Medicina, Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado” (UCLA). Barquisimeto
• Dioslibeth Rodríguez Ministerio de Salud y Desarrollo Social, Acarigua
• Norelis Mendoza Departamento de Enfermería, Decanato de Medicina, Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado” (UCLA)
• Yelitza Berné Laboratorio de Bioquímica Nutricional, Decanato de Medicina, Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado” (UCLA). Barquisimeto

Resumen

La desnutrición es un problema de salud para los países en desarrollo; de los 852 millones de desnutridos estimados por la FAO durante el período 2000-2002, 815 millones correspondían a los países en desarrollo, 28 millones a los países en transición y 9 millones a los países industrializados. La desnutrición en Venezuela tuvo un aumento del 6%, al pasar del 11 al 17% entre los períodos de 1990-1992 y 2000-2002. El presente estudio se llevó a cabo en los menores de 15 años de La Escalera, estado Lara, Venezuela, para conocer el diagnóstico nutricional antropométrico a través de indicadores clásicos y su combinación relacionándolos con las condiciones socioeconómicas por los métodos de las NBI (Necesidades Básicas Insatisfechas) y Graffar Méndez Castellano, con el fin de realizar la intervención nutricional de la población. La mayor prevalencia correspondió al estado nutricional normal, cuyos valores oscilaron entre 55,7 y 80,0% en los grupos de 7-14 y 2-6 años respectivamente; seguido por la malnutrición por déficit, cuyos porcentajes estuvieron entre 12,5 y 41,0% en los grupos menores de 2 y de 7-14 años respectivamente y en último lugar la malnutrición por exceso. El 100% de las familias estudiadas resultaron pobres según el método de las NBI y según el método de Graffar Méndez Castellano la pobreza de las familias fue del 60%. El 40% restante fueron familias de clase media baja. Al relacionar el diagnóstico nutricional con la estratificación social y el nivel de instrucción de la madre, se observó en los tres estratos presentes (III, IV y V) como diagnóstico predominante el normal, seguido de la malnutrición por déficit y por exceso; el nivel de instrucción mayoritario en las madres correspondió a la educación básica incompleta, seguido de analfabetismo y educación básica completa. Como hechos resaltantes del presente estudio se destaca que el diagnóstico de déficit nutricional se relacionó en forma inversa con la estratificación socioeconómica y el nivel de instrucción de las madres.