Caracterización socio-técnica-productiva de los sistemas de producción de cacao en las microrregiones de la provincia de Manabí – Ecuador

• Saskia Guillén Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí “Manuel Félix López” (ESPAM MFL). Calceta, 10 de Agosto #82 y Granda Centeno. Calceta, Manabí, Ecuador. Autor de correspondencia. https://orcid.org/0000-0002-1725-8548
• Fátima Urdaneta Departamento de Ciencias Sociales y Económicas, Facultad de Agronomía, LUZ. Avenida Guajira, Ciudad Universitaria, Núcleo Agropecuario, Facultad de Agronomía. Apartado 15205. Maracaibo, Edo. Zulia 4001, Venezuela. https://orcid.org/0000-0002-5378-7287
• Elvis Portillo Departamento de Agronomía, Facultad de Agronomía, LUZ. Avenida Guajira, Ciudad Universitaria, Núcleo Agropecuario, Facultad de Agronomía. Apartado 15205. Maracaibo, edo. Zulia 4001, Venezuela https://orcid.org/0000-0003-3610-5915

Palabras clave: postcosecha, manejo agronómico, productividad, cacao Nacional

Resumen

Los sistemas de producción de cacao presentan diferencia en distintas condiciones regionales, así como por diversos manejos agronómicos y postcosecha que inciden en la calidad del cacao producido. Se realizó esta investigación descriptiva con el objetivo de caracterizar los sistemas de producción de cacao de las microrregiones de la provincia de Manabí, Ecuador, en sus dimensiones social, técnica y productiva. Este estudio es importante porque permite comprender las características diferenciales de los sistemas productivos de cacao en Manabí, lo que facilita la toma de decisiones para mejorar la productividad y calidad del cacao ecuatoriano, un producto estratégico para la economía nacional. Para ello, se tomó una muestra de 150 productores en las regiones Norte, Centro y Sur de Manabí a quienes se les aplicó un cuestionario. Se realizaron tablas cruzadas de las regiones con las frecuencias o medias de los indicadores calculados y se aplicaron pruebas de X² o Análisis de varianza (dependiendo del tipo de variable). Los resultados permitieron identificar características propias de cada microrregión; sin embargo, se destacaron los productores del Sur con mayores productividades e ingresos medios, ya que están dedicados directamente al cultivo, trabajan en predios en su mayoría legalizados, sembrados principalmente de cacao Nacional, el cual es propagado por semilla; asimismo, utilizan riego pero llevan posos registros del proceso productivo; se destacan por realizar todo el proceso postcosecha, factor determinante en las mejores salidas productivas ya que obtuvieron el mejor precio relacionado con la calidad de su cacao

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