Muñoz, Beatriz, Universidad del Zulia-Venezuela, Venezuela, República Bolivariana de
-
Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia Vol. 11 Núm. 2 - /&%$$·"$%&@#¢∞¬®€®†¥ ø”“÷¬∞®€æ
Efecto del tipo de corte de carne de res sobre la pérdida por cocción, resistencia al corte y palatabilidad de bistés reestructurados
Resumen PDF