Determinación de parásitos intestinales en Lactuca sativa, expendidas en el mercado central de Portoviejo, Manabí-Ecuador

  • Angela Maria Bracho Mora Universidad Técnica de Manabi. http://orcid.org/0000-0001-5749-9568
  • Evelyn Loor
  • Gema Nevarez
  • Zulbey Rivero de Rodríguez
  • Miguel Angel Arteaga
Palabras clave: parásitos intestinales, Lactuca sativa, contaminación, Portoviejo

Resumen

El déficit de agua potable y la reutilización de aguas residuales por parte de los agricultores repercute en uno de los factores de contaminación de alimentos como las hortalizas que, al consumirse crudas, provoca un vehículo en la trasmisión de enteroparásitos produciendo algunas enfermedades. Para determinar la presencia de enteroparásitos en lechugas (Lactuca sativa) comercializadas en el mercado central de Portoviejo; se diseñó un estudio analítico, no experimental y prospectivo, con muestreo intencional; donde se seleccionaron 62 lechugas de los puestos de venta de legumbres del mercado municipal de Portoviejo. Las muestras fueron procesadas por técnica de sedimentación espontánea, observándose los sedimentos directo y con Lugol en la búsqueda parásitos intestinales, además se realizó un frotis para coloración con Ziehl-Neelsen. Del total de muestras procesadas se observó un 82,3% de lechugas con alguna especie parasitaria. Las especies más frecuentes fueron: Endolimax nana con 22 casos (35,48%) y complejo Entamoeba, Giardia lamblia y Chilomaxtix mesnili con 5 casos cada una (8,06%). Se determinó un elevado grado de contaminación por parásitos en las muestras de lechuga analizadas; lo cual se relaciona con bajos patrones higiénicos en el cultivo, cosecha, distribución y/o mantenimiento del vegetal

Biografía del autor/a

Angela Maria Bracho Mora, Universidad Técnica de Manabi.

Licenciada en Bioanálisis. Universidad del Zulia.

Magister Scientiarum en Microbiología. Universidad del Zulia.

Doctora en Ciencias de la Salud. Universidad del Zulia.

Profesora Principal I. Carrera Laboratorio Clínico. Universidad Técnica de Manabí

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Publicado
2022-01-01
Cómo citar
1.
Bracho Mora AM, Loor E, Nevarez G, Rivero de Rodríguez Z, Arteaga MA. Determinación de parásitos intestinales en Lactuca sativa, expendidas en el mercado central de Portoviejo, Manabí-Ecuador. Kasmera [Internet]. 1 de enero de 2022 [citado 13 de agosto de 2022];50:e5036576. Disponible en: https://produccioncientificaluz.org/index.php/kasmera/article/view/36576
Sección
Artículos Originales

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