La seguridad alimentaria en México: el reto inconcluso de reducir la pobreza y el hambre

• Ricardo López Salazar Universidad Autónoma de Ciudad Juárez. Chihuahua, México.
• Sergio A. Sandoval Godoy Universidad Autónoma de Ciudad Juárez. Chihuahua, México.

Palabras clave: Seguridad alimentaria, política alimentaria, pobreza alimentaria, programas sociales de asistencia

Resumen

En México la seguridad alimentaria de sus habitantes es uno de los retos más importantes del Estado. Sin embargo, el hambre y la pobreza (contraparte de la seguridad alimentaria) siguen representando uno de los problemas más agudos que enfrentan los mexicanos, a pesar de la implementación de múltiples políticas y planes para su combate en las últimas cuatro décadas. Como causa de lo anterior, identificamos al notable estancamiento del salario mínimo, el incremento en los precios de los alimentos básicos, la creciente dependencia y la pérdida de soberanía alimentaria del país. Se propone una agenda que coloque en el centro de las estrategias de política económica y social, no sólo la disminución de los desequilibrios en el intercambio de alimentos con el exterior y el fortalecimiento del aparato productivo nacional, sino, que, además incluya el diseño de mecanismos que permitan una vinculación efectiva entre los programas asistenciales con aquéllos programas y políticas enfocados a la distribución y el acceso de los alimentos, de tal manera que la seguridad alimentaria se configure en un objetivo gubernamental de primer orden y con ello, favorezca la reducción de la pobreza, el hambre y la desnutrición.

Citas

Alpha, A., & Fouilleux, E. (2017). How to diagnose institutional conditions conducive to inter-sectoral food security policies? The example of Burkina Faso. NJAS – Wageningen Journal of Life Sciences, (March 2016), 0–1. https://doi. org/10.1016/j.njas.2017.07.005.

Arteaga, Pérez, J. (1985). El Sistema Alimentario Mexicano (SAM): Una perspectiva política. Revista Estudios Sociológicos. Vol. III, Núm 8. El Colegio de México.

Barquera S, Rivera-Dommarco J, Gasca-García A. (2001).Políticas y programas de alimentación y nutrición en México. Salud Publica México;43:464-477.

Banco Mundial (2017) .Microdatos, disponible en: data.worldbank.org/country/ mexico?view=chart

Boltvinik, J. y A. Marín (2003) “La canasta normativa de satisfactores esenciales de la COPLAMAR.Génesis y desarrollos recientes”, Comercio Exterior, Vol. 53, no. 5, México, pp. 473-484.

Consejo Nacional de Evaluación de la Política Social (2016). Resultados de pobreza

en México 2016 a nivel nacional y por entidades federativas. México, D.F. CEPAL (2013). Panorama social de América Latina y el Caribe. División de

Desarrollo Social y la División de Estadísticas, Naciones Unidas.

Cervantes, J. (2006) “El PAN compra el voto rural”, Proceso, no. 1,541, México, pp. 28-31

.

Delgadillo, J. y H. Cortez (2003) “Seguridad alimentaria y bienestar social” en Felipe Torres (coord.) Seguridad alimentaria: seguridad nacional, México, Plaza y Valdés, pp.173-202.

Delgado, A. (2006) “Calderón-Presidencia: complicidad electoral”, Proceso, no. 1,535, México, pp. 22-24.

Du Plooy, Z., Schönfeldt, H. C., & Hall, N. (2016). The role of traditional foods in food- based dietary guidelines – A South African case study on maas (cultured milk). Food Chemistry, 238(2018), 22–28. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.04.044

Economist Intelligence Unit (2012) Food Security Index. An Anual measure of the state of the global food index.TheEconomist. Dupont.

FAO (1996) “Declaración de Roma sobre la Seguridad Alimentaria Mundial y el Plan de Acción de la cumbre mundial”, Cumbre Mundial sobre la alimentación, Roma, Italia, 37 pp.

FAO (2006) “La reforma agraria en el contexto de la soberanía alimentaria. El derecho a la alimentación y a la diversidad cultural: tierra, territorio y dignidad”, Conferencia Internacional sobre la Reforma Agraria y el Desarrollo Rural. Porto Alegre, Brasil, 34 pp.

FAO. (2012). Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA): Manual de uso y aplicaciones. FAO. Roma, Italia. Retrieved from http://www.fao.org/3/a-i3065s.pdf

FAO. (2015). La FAO y los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible. Retrieved from

http://www.fao.org/3/a-i4997s.pdf

Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (2016). Panorama Agroalimentario. Dirección de Investigación y Evaluación Económica y Sectorial. México.

Gasca, J. (2003) “Pobreza, políticas sociales y seguridad alimentaria” en Felipe Torres (coord.) Seguridad alimentaria: seguridad nacional, México, Plaza y Valdés, pp.149-172.

Global Agricultural Trade System (2017). Foreign Agricultural Service´s. US Government.

Gobierno de México (2002). Anuarios Estadísticos. Segundo Informe de Gobierno.

Lic. Vicente Fox Quezada.

Gobierno de México (2005). Anuarios Estadísticos. Quinto Informe de Gobierno.

Lic. Vicente Fox Quezada

Gobierno de México (2010). Anuarios Estadísticos. Cuarto Informe de Gobierno.

Lic. Felipe Calderón Hinojosa

Hernández Laos, E . (2000). Comercio Exterior. Volumen 50, No. 10. Banco de

Comercio Exterior de México (BANCOMEX). México. D.F. INEGI (2005) Sistema de Cuentas Nacionales, México.

INEGI (2016) Sistema de Cuentas Nacionales, México.

López Salazar, Ricardo (2010). Crisis alimentaria en México: el desafío a nivel municipal. Revista Legislativa de Estudios Sociales y de Opinión Pública 3 (5), 183-194

Melgar-Quiñonez, H. (2013). La importancia de la información sobre la seguridad alimentaria para la toma de decisiones en la lucha contra el hambre. In GT2. Seguridad alimentaria (Vol. 10, p. 6). San José, Costa Rica: ParIAmericas Asamblea Plenaria.

Meseguer, X. (1998) “La política social alimentaria y nutricional en México”, El debate nacional, México, pp. 207-228.

Ornelas, Jaime (2005). El siglo XX mexicano; BUAP, Puebla, México, 2005. Presidencia de la República México. (1980) Sistema Alimentario Mexicano.

Oficina de asesores de la Presidencia, México

Ruehl, D. (2015). Boletín SAN Seguridad Alimentaria y Nutricional de la

Representación de la FAO en México. Enero-Marzo, 5–22

Sachs, Jeffrey (2005). El Fin de la Pobreza. Cómo conseguirlo en nuestro tiempo. Editorial Debate. Bogotá, Colombia

Sandoval Godoy, S. A., & Wong-Gonzalez, P. (2017). TLCAN, Patrones alimentarios y salud en México: Retos de política pública. In M. Tawil Kuri, I. Aguilar Barajas, N. A. Fuentes Flores, J. A. Le Clercq, S. Núñez García, & R. G. Lorena (Eds.), Integración en América del Norte (1994-2016) Reflexiones desde el Pieran (Primera, pp. 437–477). México, Ciudad de México: El Colegio de México.

Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (2017). Análisis de la Balanza Comercial Agroalimentaria de México. Boletín, disponible en: https:// www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/234444/Balanza_Comercial_ Agroalimentaria_abril_portal.pdf

Scott, J. (1999) Análisis del Programa de Educación, Salud y Alimentación

(PROGRESA), México, CIDE, 36 pp

SNIIM (2016) Evolución de los precios de los alimentos en México.

Secretaría de Economía, México.

Spalding, Rose (1985). El Sistema Alimentario Mexicano (SAM): ascenso y decadencia.

Estudios Sociológicos. Vol. III, Núm 8. El Colegio de México.

Tetrault, Darcy Victor (2012). La política social y los programas para combatir la pobreza en México ¿Oportunidades para quiénes? Estudios críticos del desarrollo, vol. II, no. 2, primer semestre de 2012, pp. 41–74

The Goverment Office for Science (2011) The future of Food and Farming:

challenges and choices for global sustainability. London.

Torres, F. (2003) “La visión teórica de la seguridad alimentaria como componente de la seguridad nacional” en Felipe Torres (coord.) Seguridad alimentaria: seguridad nacional, México, Plaza y Valdés, pp.15-52.

Torres, F. y N. Arroyo (2003) “Metodología para evaluar la seguridad alimentaria” en Felipe Torres (coord.) Seguridad alimentaria: seguridad nacional, México, Plaza y Valdés, pp.53-86.

Trápaga, Y. (2003) “La ayuda alimentaria internacional. Entre la política asistencial y comercial” en Felipe Torres (coord.) Seguridad alimentaria: seguridad nacional, México, Plaza y Valdés, pp.123-148.

Vázquez, V., A. Ortiz y M. Montes (2005) “La alimentación en México: enfoques y visión a futuro”, Estudios Sociales, Vol. 13, no. 25, enero-junio, México, CIAD, A.C. pp. 7-34.