Presencia de Enterobacteriales en alimento balanceado de Mascotas

• Pablo Rubio-Arias Universidad Católica de Cuenca, Posgrado, Health & Behavior HBr Group. Cuenca, Azuay, Ecuador https://orcid.org/0000-0002-9185-4823
• Tania Merchán-Palomeque Universidad Católica de Cuenca. Cuenca, Azuay, Ecuador
• Nathalie Campos-Murillo Universidad Católica de Cuenca. Cuenca, Azuay, Ecuador
• Edy Castillo-Hidalgo Universidad Católica de Cuenca, Posgrado, Health & Behavior HBr Group. Cuenca, Azuay, Ecuador
• Manuel Maldonado-Cornejo Universidad Católica de Cuenca. Cuenca, Azuay, Ecuador

DOI: https://doi.org/10.52973/rcfcv-e32072

Palabras clave: Escherichia coli, Salmonella spp., alimentos al granel, contaminación bacteriana

Resumen

El objetivo del presente estudio fue determinar la presencia de Enterobacteriales en alimentos balanceados (AB) para mascotas que se comercializan al granel en la ciudad de Cuenca, Ecuador. Se tomaron muestras de AB de cinco marcas comerciales, que se expenden al granel en tiendas de abasto ubicadas en cinco mercados de abastos Feria Libre, 10 de Agosto, 9 de Octubre, 12 de Abril, 3 de Noviembre y 27 de Febrero ubicados en la ciudad de Cuenca-Ecuador, (n = 30 muestras). La técnica utilizada para la cuantificación de las colonias de Escherichia coli fue el conteo en placa, y para la detección de Salmonella spp., se realizó el método basado en medios de cultivo selectivos y diferenciales. Se encontró contaminación con E. coli de 6,7 % y con Salmonella spp. de 36,7 % de las muestras.

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