Determination of antibiotic residues in raw bovine milk marketed in dairies of the Department of Cordillera, Paraguay. Technical note

• Marta Lara Universidad Nacional de Asunción, Facultad de Ciencias Veterinarias, Catedra de Farmacología y Toxicología. San Lorenzo, Paraguay
• Melina Alarcón Universidad Nacional de Asunción, Facultad de Ciencias Veterinarias, Catedra de Farmacología y Toxicología. San Lorenzo, Paraguay
• Fátima Ferreira Universidad Nacional de Asunción, Facultad de Ciencias Veterinarias, Catedra de Farmacología y Toxicología. San Lorenzo, Paraguay
• Luz Cardozo Universidad Nacional de Asunción, Facultad de Ciencias Veterinarias, Catedra de Farmacología y Toxicología. San Lorenzo, Paraguay
• Adriana González Universidad Nacional de Asunción, Facultad de Ciencias Veterinarias, Catedra de Farmacología y Toxicología. San Lorenzo, Paraguay
• Óscar Ortega Universidad Nacional de Asunción, Facultad de Ciencias Veterinarias, Catedra de Farmacología y Toxicología. San Lorenzo, Paraguay
• Luis Sosa Universidad Nacional de Asunción, Facultad de Ciencias Veterinarias, Catedra de Farmacología y Toxicología. San Lorenzo, Paraguay
• Mónica Báez Universidad Nacional de Asunción, Facultad de Ciencias Veterinarias, Catedra de Farmacología y Toxicología. San Lorenzo, Paraguay

DOI: https://doi.org/10.52973/rcfcv-e34457

Keywords: Raw milk, antibiotics, residues

Abstract

Milk is one of the basic foods in the diet of people of all ages; like any other food, it should be safe and free of antibiotic residues above the limits allowed by legislation. The present work was carried out with the objective of determining the frequency of antibiotic residues in raw bovine milk, marketed in dairy farms in the cities of Atyrá and Caacupé, both in the department of Cordillera, Paraguay, in the year 2022, using the qualitative method of the diffusion test and the MilkSafe™ 3BTC antibiotic test. For this purpose, milk samples were taken from 14 points of sale in the city of Atyrá and 13 in the city of Caacupé. Three samples were taken per point in 3 different periods, totaling 81 samples of raw bovine milk. The results obtained showed that, of the total number of milk samples analyzed, 81 % (66 samples) were negative for antibiotic residues and 19 % (15 samples) were positive for antibiotic residues. Regarding the frequency of residues by city, in Atyrá, of the 42) samples collected, 83 % (35) tested negative for residues, while 17 % (7) were positive. In the city of Caacupé, of the total of thirty–nine (39) samples, 79 % (31) were negative and 21 % (8) were positive. It was concluded that the presence of antibiotic residues in raw bovine milk is an important finding.

References

Servín MB, Arce MA. Paraguay: La competitividad en la industria láctea. [Internet]. Piribebuy (Paraguay): Centro de Análisis y Difusión de la Economía Paraguaya; 2015 [consultado 03 May. 2024]. Disponible en: https://goo.su/61nUJt5

Fernández–Fernández E, Martínez–Hernández JA, Martínez–Suárez V, Moreno Villares JM, Collado–Yurrita LR, Hernández–Cabria M, Moran–Rey FJ. Documento de Consenso: importancia nutricional y metabólica de la leche. Nutr. Hosp. [Internet]. 2015; 31(1):92–101. doi: https://doi.org/g8qjxh

Martínez–Vasallo A, Ribot–Enríquez A, Villoch–Cambas A, Montes de Oca N, Remón–Díaz D, Ponce–Ceballo P. Calidad e inocuidad de la leche cruda en las condiciones actuales de Cuba. Rev. Salud Anim. [Internet]. 2017[consultado 03 May. 2024]; 39(1):51–61. Disponible en: https://goo.su/dqjOlt

Velazquez–Meza ME, Galarde–López M, Carrillo–Quiróz B, Alpuche–Aranda CM. Antimicrobial resistance: One Health approach. Vet. World [Internet]. 2022; 15(3):743–749. doi: https://doi.org/gsx72m

Díaz–Arango F, Caicedo–Eraso JC, Mejía–Gutiérrez LF. Modelo de gestión de la inocuidad del sector lácteo en el Departamento de Caldas (Colombia). Rev. Alimentos Hoy [Internet]. 2016 [consultado 22 Abr. 2024]; 24(39):168–184. Disponible en: https://goo.su/8B68eCp

Niu C, Yan M, Yao Z, Dou J. Antibiotic residues in milk and dairy products in China: occurrence and human health concerns. Environ. Sci. Pollut. Res. [Internet]. 2023; 30(53):113138–113150. doi: https://doi.org/g8qjxj

Fernández M, Torres N. Tendencias del mercado laboral en los departamentos de Concepción, Cordillera, Itapúa y Alto Paraná. Edición: Cordillera 2022. Informe Final [Internet]. Asunción (Paraguay): Sistema Nacional de Formación y Capacitación Laboral; 2022 [consultado 22 Abr. 2024]. 76 p. Disponible en: https://goo.su/2wOQA0n

Chen Y, Liu L, Xie J, Song S, Kuang H. Gold immunochromatographic assay for trimethoprim in milk and honey samples based on a heterogenous monoclonal antibody. Food Agric. Immunol. [Internet]. 2017; 28(6):1046–1057. doi: https://doi.org/g8qjxk

Haiping L, Jiangyue W, Fanping M, Aifeng L. Immunochromatographic assay for the detection of antibiotics in animal–derived foods: A review. Food Control [Internet]. 2021; 130:108356. doi: https://doi.org/g8qjxm

Gaouar ZL, Loukaf K, Masmi N. Les résidus d’antibiotiques dans le lait cru de vache: état des Lieux dans la wilaya d’Oran [Residuos de antibióticos en la leche cruda de vaca: situación en la wilaya de Orán]. J. Fac. Med. Oran. [Internet] 2022 [consultado 22 Abr. 2024]; 5(1):653–660. Frances. Disponible en: https://goo.su/BrGgg

Sandoval A, Enciso E, Dinatale F, Acosta P. Determinación de residuos de antibióticos β–lactámicos en leche cruda comercializada en cuatro ciudades del departamento central, Republica del Paraguay. Compend. Cienc. Vet. [Internet]. 2017; 7(1):21–24. doi: https://doi.org/g8qjxn

Vásquez JF, Olivera M. Residuos de β–lactámicos en leche cruda y factores asociados a su presentación. Rev. U.D.C.A. Actual. Divulg. Cient. [Internet]. 2012; 15(1):157–165. doi: https://doi.org/g8qjxp

Salas ZP, Calle ES, Falcón TN, Pinto JC, Espinoza BJ. Determinación de residuos de antibióticos betalactámicos mediante un ensayo inmunoenzimático en leche de vacas tratadas contra mastitis. Rev. Investig. Vet. Perú. [Internet]. 2013 [consultado 22 Abr. 2024]; 24(2):252–255. Disponible en: https://goo.su/S829GFh

Caracundo Guamán EN, Garnica F. Determinación de antibióticos betalactámicos y tetraciclinas en la leche cruda comercializada. [tesis de grado en Internet]. Cuenca (Ecuador): Universidad Politécnica Salesiana; 2019 [consultado 28 May. 2024]. 60 p. Disponible en: https://goo.su/f7NZB9Z

Vercelli C, Amadori M, Gambino G, Re G. A review on the most frequently used methods to detect antibiotic residues in bovine raw milk. Int. Dairy J. [Internet]. 2023; 144:105695. doi: https://doi.org/g8qjxq

Fatemi F, Alizadeh Sani M, Noori SMA, Hashemi M. Status of antibiotic residues in milk and dairy products of Iran: a systematic review and meta-analysis. J. Environ. Health Sci. Eng. [Internet]. 2023; 22(1):31-51. doi: https://doi.org/gzwt8q