Evaluación de subproductos cárnicos por tres metodologías de procesamiento en bagre africano (clarias gariepinus)

Assessment of meat by-products by three processingmethodologies in african catfish (clarias gariepinus)

  • José Llanes-Iglesias Empresa Desarrollo Tecnologías Acuícola
  • Anaysi Portales-González Empresa Desarrollo Tecnologías Acuícola
  • Urselia Hernández-López Instituto de Investigaciones de la Industria Alimentaria.
Palabras clave: Alimentación, bagres, clarias, ensilado

Resumen

El objetivo del trabajo fue evaluar subproductos cárnicos (SC) por tres metodologías de procesamiento en dietas extrusadas para las etapas de pre-engorde y engorde de Clarias gariepinus en cultivo intensivo. Se utilizaron dos diseños de clasificación simple de cuatro tratamientos con tres repeticiones cada uno. Los tratamientos en el pre-engorde fueron tres dietas experimentales con 25,0 % de harina de pescado (HP) y subproductos deshidratados (HSC), ensilado químico elaborado con SC frescos (ESF) y SC cocidos (ESC), las que se compararon con el pienso SKRETTING® de 49,0 % de proteína (control). En el segundo bioensayo (engorde) se utilizaron las dietas con 15,0 % de HP e iguales variantes de SC y el pienso SKRETTING® de 44,0 % deproteína (control). En el pre-engorde se redujo el crecimiento de los peces cuando los SC se ensilaron frescos (71,36; 61,42; 69,98 y 68,05 gramos, g). Sin embargo, en el engorde se afectaron los pesos finales (125,11; 46,92; 49,66 y 116,90 g) y la conversión alimentaria (0,98; 3,72; 3,03 y 0,92) con ambos ensilados. La utilización de la HSC en ambas etapas de cultivo no afectó los indicadores productivos de los animales respecto a los controles. Se evidenció que la utilización de HSC fue la variante viable en la elaboración de alimentosnacionales para el desarrollo de los cultivos de bagres en sistemas de cultivo intensivo, con efecto económico positivo.

Descargas

La descarga de datos todavía no está disponible.

Citas

Bringas, L.; Zamorano, A.; Rojo, J.; González, M. L.; Pérez, M.; Cárdenas, J. L.; Navarro, G. Evaluación del ensilado fermentado de subproductos de tilapias y su utilización como ingrediente en dietas para bagre del canal. Rev. Cien. Biol. Salud XX (2): 85-94. 2018.

Bureau, D.P. Animal fats as aquaculture feed ingredients. Internacional AQUAFEED 7(1): 33-36. 2004.

Di Rienzo, J.A.; Casanoves, F.; Balzarini, M.G.; González, L.; Tablada, M.; Robledo, C.W. Infostat versión 2012. Grupo Infostat. Universidad Nacional de Córdoba, Argentina. http://www.infostat.com.ar.

Duncan, D.B. ‘‘Multiple Range and Multiple F Tests’’. Biometrics. 11 (1): 1–42. 1955.

Latimer, G. W. Official methods of analysis of AOAC International. 20th Ed., Rockville, MD: AOAC International. V.1, 700 pp. 2016.

Llanes, J.; Portales, A.; Toledo, J. Evaluación de dietas con harina de pescado alternativas del alimento SKRETTING en Clarias gariepinus (Burchell 1822). Rev. Cub. Inv. Pesq. 34 (2): 53-59. 2017.

Llanes, J.; Toledo, J.; Portales, A.; Sarduy, L. Partial replacement of fishmeal by meat silage in extruded diets for Clarias gariepinus. Cub. J. Agric. Sci. 51 (1): 1-7. 2017.

Llanes, J.; PARISI, G. Productive and economic indicators of Clarias gariepinus, fed with fishery byproducts ensiled with sulfuric and formic acids. Pastos y Forrajes. 43 (3):56-61. 2020.

Perea, C.; Garcés, Y. J.; Muñoz, L. S.; Hoyos, J. L.; Gómez, J. A. Valoración económica del uso de ensilaje de residuos piscícolas en la alimentación de Oreochromis spp. Biotecnol. Sector Agropec. y Agroind. 16(1): 43-51. 2018.

Portales, A.; Llanes, J. E.; Toledo, J. Caracterización del ensilado químico de subproductos cárnicos para peces. Rev. Cub. Inv. Pesq. 32(1):36-39. 2015.

Stone, F. E.; Hardy, R. W.; Shearer, K. D.; Scott, T. M. Utilization of fish silage by Rainbow Trout (Salmo gairdnerii). Aquacult. 76: 108-112. 1989.

SUAREZ, L.; MONTES, J.; ZAPATA, J. Optimización del Contenido de Ácidos en Ensilados de Vísceras de Tilapia Roja (Oreochromis spp.) con Análisis del Ciclo de Vida de los Alimentos Derivados. Inf. Tecnol. 29(6):83-94. 2018.

Rungruangsak, K.; Utne, F. Effect of different acidified wet feeds on protease activities in the digestive tract and on the growth rate of rainbow trout (Salmo gairdneri). Aquacult. 22: 67-69. 1981.

Toledo, J.; Llanes, J.; Lazo de la Vega, J. El Clarias. ¿Una amenaza para el ecosistema cubano? AcuaCUBA 13 (1): 5 -11. 2011.

Toledo, J.; Llanes, J.; Romero, C. Nutrición y alimentación de peces tropicales. AcuaCUBA 17(1): 5-29. 2015.

Tomás, A.; Martínez, S.; López, J.; Moñino, A.; Jover, M. Determinación de la digestibilidad de piensos extrusionados según el nivel y fuente proteica en la Tilapia (Oreochromis niloticus). Memorias del I Congreso Iberoamericano Virtual de Acuicultura, CIVA 2002.

Vidotti, R. M.; Macedo, E. M.; Carneiro, D. J. Amino acid composition of processed fish silage using different raw materials. Anim. Feed Sci. Technol. 105: 199-204. 2003.
Publicado
2021-03-20
Cómo citar
1.
Llanes-Iglesias J, Portales-González A, Hernández-López U. Evaluación de subproductos cárnicos por tres metodologías de procesamiento en bagre africano (clarias gariepinus): Assessment of meat by-products by three processingmethodologies in african catfish (clarias gariepinus). Rev. Cient. FCV-LUZ [Internet]. 20 de marzo de 2021 [citado 29 de marzo de 2024];30(2):94-101. Disponible en: https://produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/35552
Sección
Producción Animal