Efecto de la Ingestión de Cultivo Saccharomyces Cerevisiae y Selenio en Pollos de Engorde Expuestos a Bajos Niveles de Aflatoxina b1 en la Dieta

• Carlos O. Gómez Sistema Regional de Salud, Estado Mérida.
• Alexis Ferrer Laboratorio de Instrumentación Analítica, Dpto. de Química,Facultad Experimental de Ciencias, Universidad del Zulia.
• Mariela Lachmann Departamento de Producción e Industria Animal, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad del Zulia.
• Darwuin Arrieta-Mendoza Cátedra de Farmacología y Toxicología, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Central de Venezuela.
• Elizabet Novoa Instituto Hematológico de Occidente, Zulia.
• Rafael Román-Bravo Departamento de Producción e Industria Animal, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad del Zulia.

Abstract

El presente estudio determinó el efecto de 0,1% de cultivo de levadura Saccharomyces cerevisiae (CSc) y 2 mg/kg de selenio (Se) sobre los índices productivos y concentración de proteínas totales en pollos de engorde que recibieron dietas con 0,07 mg/kg de aflatoxina B₁ (AFB₁). Un total de 480 pollos de engorde, de un día de nacidos, fueron asignados al azar para recibir 8 tipos de dietas durante 42 días. Se registró el peso de las aves (P), consumo de alimento (C), conversión de alimento (CV), ganancia de peso corporal (GPC), mortalidad (M) y a los 42 días se tomó suero sanguíneo de cada grupo para determinar la concentración de proteínas totales (PT). Las dietas correspondieron a los siguientes tratamientos (T) T₁: grupo control que consiste en alimento comercial (AC) sin niveles detectables de aflatoxina; T₂: AC + AFB₁; T₃: AC + CSc; T₄: AC + AFB₁ + CSc; T₅: AC + Se; T₆: AC + AFB₁ + Se; T₇: AC + CSc + Se; T₈: AC + AFB₁ + CSc + Se. La inclusión de CSc y/o Se en dietas con o sin AFB₁ no alteró (P>0,05) el P, GPC, CV PT. El C incrementó (P£0,01) con la inclusión de CSc y/o Se en el alimento con AFB₁ (T₄, T₆, T₈), con respecto a los pollos que recibieron CSc y/o Se sin AFB₁ (T₃, T₅, T₇). La M en aves que recibieron AFB₁ (T₂, T₄, T₆, T₇), incrementó (P<0,15), con respecto a las que recibieron dietas sin AFB₁ (T₁, T₃, T₅, T₇). Estos resultados sugieren que la ingestión durante 42 días de 0,07 mg/kg de AFB₁ en la dieta de pollos de engorde, puede tener efectos en algunos parámetros productivos, pudiendo aumentarse el consumo de alimento sin cambios en el P, GPC y CV por la inclusión individual o combinada de CSc y Se en las dietas contaminadas.