Efecto de la zona de procedencia y época de muestreo sobre la composición bromatológica de la torta de maracuyá

• Edison Mazón-Paredes Facultad de Ciencias Pecuarias, Universidad Técnica Estatal de Quevedo. Los Ríos, Ecuador
• Marcelino Herrera-Rodríguez Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA). Cartaya, España - Departamento de Ciencias Agroforestales, Universidad de Sevilla. Sevilla, España
• Carlos Mazón-Paredes† Facultad de Ciencias Pecuarias de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo. Los Ríos, Ecuador
• Antón García-Martínez Facultad de Veterinaria, Universidad de Córdoba. Córdoba, España
• Manuel Delgado-Pertíñez Departamento de Ciencias Agroforestales, Universidad de Sevilla. Sevilla, España
• José Luis Guzmán-Guerrero Escuela Técnica Superior de Ingeniería, Departamento de Ciencias Agroforestales, “Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario, ceiA3”, Universidad de Huelva. Huelva, España

DOI: https://doi.org/10.52973/rcfcv-luz314.art6

Palabras clave: Passiflora edulis, composición bromatológica, mes de muestreo, zona de procedencia, subproducto

Resumen

Como paso previo a la utilización de la torta de maracuyá (TM) en dietas prácticas en la alimentación de animales como fuente proteica en peces con el fin de abaratar su costo, se investigó el efecto de la zona de procedencia y la época de muestreo sobre su composición bromatológica. Para ello, se han utilizado dos muestras semanales al azar de 1.000 gramos, en agosto y septiembre, con dos repeticiones en cada una de las fábricas extractoras (Vinces y Guayas). El contenido de Materia Seca (92,99 ± 0,17 %) y fósforo (P) (0,33 ± 0,01 %) fueron superiores en Vinces y la Proteína Bruta (PB) (23,38 ± 0,29 %) y la Fibra Bruta (FB) (45,50 ± 1,21 %) inferiores. El contenido de PB (24,61 ± 0,27 %) y FB (51,20 ± 0,27 %) fueron superiores en la TM en septiembre y la Fibra Neutro Detergente (71,80 ± 0,34 %) y el P (0,31 ± 0,01 %) inferiores. Para el contenido en Extracto Etéreo (12,02 ± 0,29 %), cenizas (2,17 ± 0,01 %) y calcio (3,11 ± 0,07 %) se encontró un valor superior para las muestras de agosto y en Vinces. Se concluye que la mayoría de los parámetros analizados de la TM dependen, tanto del lugar de procedencia como el mes de extracción. Lo que implica siempre un análisis bromatológico previo antes de ser usadas en alimentación animal.

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