Fluoroquinolonas en aves, huevos, alimentos avícolas y su impacto en la microbiota intestinal de aves

• Lorena Abadía-Patiño Universidad de Oriente. Nucleo Sucre. Instituto de Investigaciones en Biomedicina y Ciencias Aplicadas. Departamento de Biomedicina. Laboratorio de Resistencia Bacteriana. Cumaná-Sucre http://orcid.org/0000-0002-9154-4382
• Adny Coromoto Meneses Franco Universidad de Oriente. Núcleo Sucre. Departamento de Bioanálisis. Cumaná-Sucre
• Mariela Esther Romero Suárez Universidad de Oriente. Núcleo Sucre. Departamento de Bioanálisis. Cumaná-Sucre
• José Luis Prin Universidad de Oriente. Instituto de Investigaciones en Biomedicina y Ciencias Aplicadas de la Universidad de Oriente. Departamento de Ciencia de los Materiales. Cumaná-Sucre
• Fermín Rafael Gómez Universidad Gran Mariscal de Ayacucho. Escuela de Ingeniería. Núcleo Cumaná. Cumaná-Sucre

DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.4459386

Palabras clave: enrofloxacina, ciprofloxacina, enterobacterias, resistencia a quinolonas, alimentos

Resumen

Se detectó la presencia de fluoroquinolonas en varios alimentos (huevos, alimentos para aves y pechuga de pollo), así como determinar el perfil de susceptibilidad de ácido nalidíxico y ciprofloxacina de las enterobacterias aisladas del contenido intestinal de pollos de Cumaná. Se estudiaron alimentos iniciadores y de engorde (de cinco marcas comerciales) y uno para gallinas ponedoras, así como pechugas de pollos nacionales y de Brasil. I-2 y E-1 fueron los que tuvieron las concentraciones más altas de enrofloxacina. El alimento para las gallinas ponedoras (AP 2,35 μg/mg) tuvo más enrofloxacina que los de los pollos. En los huevos, la mayor acumulación se vio en las yemas. Los pollos nacionales (0,43-0,56 μg/mg) acumularon más ciprofloxacina que los pollos de Brasil (0,14 μg/mg). De los hisopados rectales de los pollos, E. coli fue la principal especie aislada. Por antibiograma, 48% de las cepas fueron resistentes a las quinolonas probadas (ácido nalidíxico y ciprofloxacina). Cuando se determinó la concentración mínima inhibitoria a ciprofloxacina, todas las cepas fueron resistentes (8-128 μg/ml). Todos los alimentos muestreados exceden los límites máximos de fluoroquinolonas permitidos en humanos, lo cual ejerce una presión selectiva importante en las bacterias de la microbiota intestinal de los pollos

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