Actividad antioxidante en la grasa dorsal y en el músculo Longissimus dorsi de lechones Pelones post-destetados alimentados con hojas de arbóreas
Resumen
El presente estudio tuvo como objetivo comparar el efecto de la inclusión al 10% de las harinas de hojas de las arbóreas Morus alba (Morera), Moringa oleifera (Moringa) y Cnidoscolus aconitifolius (Chaya), en la dieta convencional maíz – pasta de soya, sobre la actividad antioxidante (ensayos de DPPH, ABTS y polifenoles totales) en grasa dorsal (GD) y en LD del lechón post destetado de raza Pelón. Para el experimento se utilizaron 28 lechones, con una edad de 24 días de nacidos en etapa post-destete, los cuales se dividieron en cuatro grupos experimentales, cada uno con siete lechones homogenizados por sexo y peso. Después de siete días de adaptación a las jaulas experimentales y a la dieta, los cerdos fueron alimentados ad libitum durante 28 días y se sacrificaron con una edad de 59 días con un peso final de 6,8 ± 0,3 kg. Se empleó un modelo estadístico bajo un diseño de bloques completamente al azar, para determinar si existían diferencias entre las medias de las variables analizadas. Se realizaron correlaciones, regresiones y un análisis de componentes principales para agrupar las variables en cada tratamiento. La dieta con harina de Chaya presentó la mayor actividad antioxidante medida en los ensayos de DPPH, ABTS y polifenoles totales en GD y en LD. También se demostró que la actividad antioxidante en GD y en LD, así como el EE en LD fue mayor (P˂0,0001) en los lechones alimentados con Chaya y Moringa. Las correlaciones y regresiones estadísticas demostraron que a mayor consumo de antioxidantes, incrementa el porcentaje de EE en el LD; y a mayor actividad antioxidante en GD y en LD, mayor es el porcentaje de EE en LD. La inclusión al 10 % de la harina de Moringa y Chaya en la dieta convencional Maíz – pasta de Soya eleva la actividad antioxidante en GD y en LD del lechón Pelón post-destetado.
Descargas
Citas
Echegaray N, Pateiro M, Munekata PES, Lorenzo JM, Chabani Z, Farag MA, Domínguez R. Measurement of antioxidant capacity of meat and meat products: Methods and Applications. Molecules. [Internet]. 2021;26(13):3880. doi: https://doi.org/gscz33 DOI: https://doi.org/10.3390/molecules26133880
Hadidi M, Orellana-Palacios JC, Aghababaei F, GonzálezSerrano DJ, Moreno A, Lorenzo JM. Plant by-product antioxidants: Control of protein-lipid oxidation in meat and meat products. Food Sci. Technol. [Internet]. 2022;169:1- 114003. doi: https://doi.org/pgscb DOI: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.114003
Islas RP, Márquez JM, Amaya CA, Gallardo CT, Galindo SA, Treviño MZ. Avances recientes en el desarrollo de recubrimientos comestibles aplicados en productos cárnicos. Inv. Des. Cienc. Tecnol. Aliment. [Internet]. 2024; 9(1):32–42. doi: https://doi.org/pgsd DOI: https://doi.org/10.29105/idcyta.v9i1.129
Serra JJ, Melero J, Martínez G, Fagoaga C. Especies vegetales como antioxidantes de alimentos. Nereis. [Internet]. 2020; 12:71–90. doi: https://doi.org/pgsf DOI: https://doi.org/10.46583/nereis_2020.12.577
Benítez R, Fernández A, Isabel B, Núñez Y, de Mercado E, Gómez-Izquierdo E, García-Casco J, López-Bote C, Óvilo C. Modulatory effects of breed, feeding status, and diet on adipogenic, lipogenic, and lipolytic gene expression in growing Iberian and Duroc pigs. Int. J. Mol. Sci. [Internet]. 2018; 19(1):22. doi: https://doi.org/gtd7z2 DOI: https://doi.org/10.3390/ijms19010022
Dzib-Cauich DA, Moo-Huchin VM, Lemus-Flores C, SierraVásquez ÁC. Productive Performance and carcass quality of mexican hairless pig breed castrated males fed with Moringa oleífera and Brosimum alicastrum. J. Anim. Plant Sci. [Internet]. 2022; 32(3):638-644. doi: https://doi.org/pgsg DOI: https://doi.org/10.36899/JAPS.2022.3.0464
Graciano MJ, Rodríguez JG, Sumaya MT, Balois R, Jiménez EI, Bautista PU. Efecto de extractos naturales sobre la estabilidad oxidativa de hamburguesas de carne de cerdo durante el almacenamiento refrigerado. Rev. Mex. Cienc. Pecu. [Internet]. 2022; 13(2):323-339. doi: https://doi.org/g7hdpd DOI: https://doi.org/10.22319/rmcp.v13i2.5759
Cuapio-Rodriguez MA, López Y, Moreno JA, Sánchez L, García-Barrientos R, Santacruz E, Santiago-Santiago LA. Determinación de la actividad antioxidante por el método DPPH y ABTS en hongos comestibles. Rev. Politécnica Aguascalientes. [Internet]. 2024 [cited 12 November 2024]; 3(3):1-6. Available in: https://goo.su/Xp0Zc
H u r t a d o N H , C h a r f u e l a n C . C o n t r i b u c i ó n a l a Caracterización y Evaluación de la Actividad Antioxidante de las Antocianinas del Fruto de Ivilan (Monnina Obtusifolia H.B.K). Inf. Tecnol. [Internet]. 2019; 30(5):81- 90. doi: https://doi.org/pgsh DOI: https://doi.org/10.4067/S0718-07642019000500081
Mendoza-Isaza NA, Hoyos-Arbeláez JA, Peláez-Jaramillo CA. Capacidad antioxidante y contenido de polifenoles totales de extractos de tallo de Stevia rebaudiana en varios modelos in vitro. Rev. EIA. [Internet]. 2020; 17(34):1-9. doi: https://doi.org/pgsj DOI: https://doi.org/10.24050/reia.v17i34.1282
Mejía H. La morera (Morus sp) como alternativa en sistemas silvopastoriles. Rev. Ibero. Bioecon. Camb. Clim. [Internet]. 2019; 5(9):1157-1163. doi: https://doi.org/pgsk DOI: https://doi.org/10.5377/ribcc.v5i9.7951
Alcívar EH, Fernández Y, Vivas WF, Cusme KE, Verduga CD, Heredia JD. Evaluación del potencial nutritivo de especies arbustivas tropicales para la alimentación de cerdos de traspatio. Cienc. Tecnol. Agropecu. [Internet]. 2023; 24(3):e2991. doi: https://doi.org/pgsm DOI: https://doi.org/10.21930/rcta.vol24_num3_art:2991
Rubio-Sanz L. Comparativa nutricional del cultivo de Moringa oleífera en España. Rev. Cienc. Tecnol. [Internet]. 2020; 13(2):17-22. doi: https://doi.org/pgsp DOI: https://doi.org/10.18779/cyt.v13i2.388
Norma Oficial Mexicana NOM-051-ZOO-1995. Trato humanitario en la movilización de animales. Revista Diario Oficial de la Federación. [Internet]. 1995 [cited 16 nov. 2024]; 23p. Available in: https://goo.su/Z7qbs
N o r m a O f i c i a l M e x i c a n a N O M - 0 6 2 -Z O O - 1 9 9 9. Especificaciones técnicas para la producción, cuidado y uso de los animales de laboratorio. Revista Diario Oficial de la Federación. [Internet]. 1999[cited 19 nov. 2024]. 59p. Available in: https://goo.su/BB2UO
Norma Oficial Mexicana NOM-033-SAG/ZOO-2014. Métodos para dar Muerte a los Animales Domésticos y Silvestres. Revista Diario Oficial de la Federación. [Internet]. 2014 [cited 11 jul. 2024]. 48p. Available in: https://goo.su/ds6zz
Santiago H, Teixeira LF, Izabel M, Lopes J, Kazue N, Guilherme F, Márvio AS, Teixeira L, Borges P, Flávia R, de Toledo SL, de Oliveira C. Tablas brasileñas para aves y cerdos. [Internet]. 2017 [cited 23 Nov. 2024]; 4(1):488. Available in: https://goo.su/lzt3fU
McDowell LR, Conrad JE, Thomasn JE, Harris LE. Latin American tables of feed composition. University of Florida, Florida, U.S.A. 1974. 2:552p.
Brand-Williams W, Cuvelier ME, Berset C. Use of a Free Radical Method to Evaluate Antioxidant Activity. Food Sci. Technol. [Internet]. 1995;28(1):25-30. doi: https://doi.org/fgbszk DOI: https://doi.org/10.1016/S0023-6438(95)80008-5
Miller WR, Benefield RG, Tonigan JS. Enhancing motivation for change in problema drinking: A controlled comparison of two therapist styles. J. Consult. Clin. Psychol. [Internet]. 1993;61(3):455–461. doi: https://doi.org/dc75fr DOI: https://doi.org/10.1037//0022-006X.61.3.455
Moo-Hunchin VM, Estrada-Mota I, Estrada-León R, Cuevas-Glory L, Ortíz- Vázquez E, Vargas ML, BetancourtAncona D, Sauri-Druch E. Determination of somephy sicochemical characterist bioactive compounds and antioxidant activity of tropical fruits from Yucatan, México. Food Chem. [Internet]. 2014;152:508-515. doi: https://doi.org/gmpk7d DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.12.013
Feldsine P, Abeyta C, Andrews WH; AOAC International Methods Committee. AOAC International methods committee guidelines for validation of qualitative and quantitative food microbiological official methods of analysis. J AOAC Int. 2002; 85(5):1187-1200. doi: https://doi.org/gkdw7d DOI: https://doi.org/10.1093/jaoac/85.5.1187
Godínez-Santillán RI, Chávez-Servín JL, García-Gasca T, Guzmán-Maldonado SH. Caracterización fenólica y capacidad antioxidante de extractos alcohólicos de hojas crudas y hervidas de Cnidoscolus aconitifolius (Euphorbiaceae). Acta Bot. Mex. [Internet]. 2019; (126):1493. doi: https://doi.org/pgss DOI: https://doi.org/10.21829/abm126.2019.1493
Moo-Huchin VM Canto-Pinto JC, Cuevas-Glory LF, SauriDuch E, Pérez-Pacheco E, Betancur D. Effect of extraction solvent on the phenolic compounds content and antioxidant activity of Ramon nut (Brosimum alicastrum). Chem. Pap. [Internet]. 2019; 73(7):1647-1657. doi: https://doi.org/pgst DOI: https://doi.org/10.1007/s11696-019-00716-x
Ahmad S, Gokulakrishnan P, Giriprasad R, Yatoo M. Fruit based natural antioxidants in meat and products: A review. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. [Internet]. 2015; 55(11):1503- 1513. doi: https://doi.org/gnkj9w DOI: https://doi.org/10.1080/10408398.2012.701674
Valenzuela C, Pérez P. Actualización en el uso de antioxidantes naturales derivados de frutas y verduras para prolongar la vida útil de la carne y productos cárneos. Rev. Chil. de Nutr. [Internet]. 2016; 43(2):188-195. doi: https://doi.org/c3c4 DOI: https://doi.org/10.4067/S0717-75182016000200012
Us-Medina U, Millán-Linares MC, Arana-Argaes VE, SeguraCampos MR. Actividad antioxidante y antiinflamatoria in vitro de extractos de chaya (Cnidoscolus aconitifolius (Mill.) I.M. Johnst). Rev. Nutr. Hosp. [Internet]. 2019; 37(1):46- 55. doi: https://doi.org/pgsv
Vargas ML, Figueroa H, Tamayo JA. Toledo VM, Moo VM. Aprovechamiento de cáscaras de frutas: análisis nutricional y compuestos bioactivos. CIENCIA ergo-sum. [Internet]. 2019; 26(2):e52. doi: https://doi.org/pgsw DOI: https://doi.org/10.30878/ces.v26n2a6
Castellón-Moya CT, Lemus-Flores C, Bugarín-Prado JO, Grageola-Nùñez F, Dzib-Cauich DA, Àngel-Hernández A, García AA. Evaluación nutricional química proximal de árboles de Morera (Morus alba), Moringa (Moringa oleifera) y Chaya (Cnidoscolus aconitifolius) como alternativa nutricional para cerdos. Braz. J. Anim. Environ. Res. [Internet]. 2023; 6(3): 2550-2556. doi: https://doi.org/pgsx DOI: https://doi.org/10.34188/bjaerv6n3-047
Ranucci D, Beghelli D, Trabalza-Marinucci M, Branciari R, Forte C, Olivieri O, Badillo G, Cavallucci C, Acuti G. Dietary effect of a mix derived from oregano (Origanum vulgare L.) essential oil and sweet chesnut (Castanea sativa Mill.) wood extract on pig performance, oxidative status and pork quality traits. Meat Sci. [Internet]. 2015; 100:319- 326. doi: https://doi.org/pgsz DOI: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2014.09.149
