Evaluación de dos presentaciones de envasado al vacío de vísceras de ovino en México durante su refrigeración.

  • Katia Angélica Figueroa Rodríguez Colegio de Postgraduados Campus Córdoba-México
  • Francisco Hernández Rosas Colegio de Postgraduados Campus Córdoba-México
  • Miguel ílvarez Olguín Colegio de Postgraduados Campus San Luis Potosí-México
  • Benjamín Figueroa Sandoval Colegio de Postgraduados Campus San Luis Potosí-México
  • Oscar Miguel Carrillo Hidalgo Colegio de Postgraduados Campus San Luis Potosí-México
Palabras clave: Ovis aries, barbacoa, aw, pH, UFC

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Cómo citar
1.
Figueroa Rodríguez KA, Hernández Rosas F, ílvarez OlguínM, Figueroa Sandoval B, Carrillo Hidalgo OM. Evaluación de dos presentaciones de envasado al vacío de vísceras de ovino en México durante su refrigeración. Rev. Cient. FCV-LUZ [Internet]. 1 [citado 22 de diciembre de 2024];23(3). Disponible en: https://produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/15802
Número
Vol. 23 Núm. 3
Sección
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