Capacidad probiótica de cepas del género lactobacillus extraídas del tracto intestinal de animales de granja

• José ívila Fundación CIEPE (Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial)
• Manuel ívila Fundación CIEPE (Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial)
• Belkis Tovar Fundación CIEPE (Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial)
• María Brizuela Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
• Yurimaua Perazzo Universidad Centro Occidental Lisandro Alvarado
• Helis Hernández Fundación CIEPE (Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial)

Palabras clave: aditivos alimentarios, bacterias acidolácticas, alimentación animal

Resumen

Se aislaron y caracterizaron 14 cepas bacterianas del tracto intestinal de diferentes animales de granja con el fin de seleccionar las cepas con potencial probiótico. Las cepas seleccionadas fueron sometidas a pruebas bioquímicas y además se evaluó su capacidad probiótica mediante pruebas de resistencia al ácido y a las sales de bilis, crecimiento a temperaturas extremas y perfil de fermentación de carbohidratos. Los resultados permitieron la selección e identificación de cuatro cepas de Lactobacillus con potencial para ser utilizados como aditivos probióticos en la alimentación animal.