Extracción y cuantificación de Penicilina G en leche cruda por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC)

• José Francisco Faría Reyes Universidad del Zulia-Venezuela
• María Grazia Allara Cagnasso Universidad del Zulia-Venezuela
• Lilia Arenas de Moreno Universidad del Zulia-Venezuela
• Enrique Márquez Salas Universidad del Zulia-Venezuela

Palabras clave: penicilina G, leche cruda, análisis cromatográfico, HPLC

Resumen

Se desarrolló una metodología para la extracción y cuantificación de Penicilina G en leche cruda por HPLC, en condiciones isocráticas. La extracción de Penicilina G de la leche cruda se realizó centrifugando la muestra con fosfato diácido de amonio (NH₄H₂PO₄) 0,01 M y metanol; el sobrenadante se inyectó en una columna de Fase Reversa C18 (LiChrospher®) a temperatura ambiente, utilizando la mezcla buffer fosfato 0,01 M, pH 7 - metanol (65:35 v/v) como fase móvil. Se utilizó un detector UV-VIS a 230 nm. La metodología se evaluó determinando porcentaje de recuperación, precisión, sensibilidad, especificidad y detección de compuestos interferentes. Los resultados indican que la Penicilina se puede determinar cualitativa y cuantitativamente por cromatografía líquida de alta resolución. Se obtuvo una recuperación de 87,06%, un coeficiente de variación de 4,99% y una sensibilidad de 0,1 µg/mL. No se detectó la presencia de picos interferentes. Se considera importante la aplicación en nuestro país de la metodología propuesta, para la implantación de un programa de monitoreo de residuos de antibióticos en leche, extensible a otros alimentos.