García Agüiño OR, Acevedo Pons I del C, Alvarado Vásquez RK, Bruno César Giménez López BC. Efecto de Carragenatos, Proteína Aislada de Soya y Carmín sobre las Propiedades Fisicoquímicas y Sensoriales de la Pechuga de Pollo Cocida Estándar: Effect of Carragenates, Soya Isolated Protein and Carmine on the Physicochemical and Sensory Properties of Standard Chicken Breast. REV TEC FAC ING UNIV [Internet]. 1 de agosto de 2021 [citado 20 de abril de 2024];44(3):169-78. Disponible en: https://produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/article/view/36397