Chirinos Leal W, Bracho Espinoza H, Torres I, Navas P, Vargas N, Hernández R, Barrera W. Valor nutritivo de panes con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum vulgare) por harina de tapirama (Phaseolus lunatus L). REV TEC FAC ING UNIV [Internet]. 8 de julio de 2017 [citado 25 de diciembre de 2025];40(1):52-0. Disponible en: https://produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/article/view/22590