Espitia, J., J. Salcedo, y C. Garcia. «Funtional Properties of Starch Yam (Dioscorea bulbífera,Dioscorea trífida Y Dioscorea Esculenta)». Rev. Téc. Fac. Ing. Univ. Zulia, Vol. 39, n.º 1, mayo de 2016, https://produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/article/view/21095.