J. F. Rey Rodríguez, J. Lizcano Prada, y H. G. Cuellar Torres, «Extracción y Aprovechamiento del Almidón Nativo de Cubio (Tropaeolum tuberosum) en la Elaboración de una Salchicha Tipo Frankfurt», REV TEC FAC ING UNIV, vol. 46, n.º 1, p. e234611, nov. 2023.