O. R. García Agüiño, B. C. Giménez-López, R. M. Betancourt, e A. Crespo, «Efeito das Proporções de Água, Proteína Isolada de Soja e Amido de Batata nas Propriedades Físico-Químicas e Sensoriais de uma Bolonha de Frango», REV TEC FAC ING UNIV, vol. 46, n. 1, p. e234610, Nov. 2023.