O. R. García Agüiño, I. del C. Acevedo Pons, R. K. Alvarado Vásquez, y B. C. Bruno César Giménez López, «Efecto de Carragenatos, Proteína Aislada de Soya y Carmín sobre las Propiedades Fisicoquímicas y Sensoriales de la Pechuga de Pollo Cocida Estándar: Effect of Carragenates, Soya Isolated Protein and Carmine on the Physicochemical and Sensory Properties of Standard Chicken Breast», REV TEC FAC ING UNIV, vol. 44, n.º 3, pp. 169-178, ago. 2021.