K. Meneses Portilla, S. Santacruz Terán, e J. Coloma Hurel, «Conservación de yuca (Manihot esculenta) con recubrimiento a base de harina de cáscara de plátano», REV TEC FAC ING UNIV, vol. 40, n. 2, pp. 105-112, Jul. 2017.