GARCÍA AGÜIÑO, O. R.; GIMÉNEZ-LÓPEZ, B. C.; BETANCOURT , R. M.; CRESPO, A. Efeito das Proporções de Água, Proteína Isolada de Soja e Amido de Batata nas Propriedades Físico-Químicas e Sensoriais de uma Bolonha de Frango. Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería. Universidad del Zulia, v. 46, n. 1, p. e234610, 6 Nov. 2023.