MONTALVO-SALINAS, D.; RUIZ-TERÁN, F.; LUNA-SOLANO, G.; CANTU-LOZANO, D. Modelación reológica del suero de leche en función de la velocidad de corte, temperatura y concentración de sólidos totales. / Modeling rheological of whey on function of shear rate, temperature and total solids concentration. Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería. Universidad del Zulia, v. 41, n. 3, p. 156-164, 11 jun. 2019.