García Agüiño , O. R., Acevedo Pons, I. del C., Alvarado Vásquez, R. K., & Bruno César Giménez López, B. C. (2021). Efecto de Carragenatos, Proteína Aislada de Soya y Carmín sobre las Propiedades Fisicoquímicas y Sensoriales de la Pechuga de Pollo Cocida Estándar: Effect of Carragenates, Soya Isolated Protein and Carmine on the Physicochemical and Sensory Properties of Standard Chicken Breast. Revista Técnica De La Facultad De Ingeniería. Universidad Del Zulia, 44(3), 169-178. https://doi.org/10.22209/rt.v44n3a03