Montalvo-Salinas, D., Ruiz-Terán, F., Luna-Solano, G., & Cantu-Lozano, D. (2019). Modelación reológica del suero de leche en función de la velocidad de corte, temperatura y concentración de sólidos totales. / Modeling rheological of whey on function of shear rate, temperature and total solids concentration. Revista Técnica De La Facultad De Ingeniería. Universidad Del Zulia, 41(3), 156-164. Recuperado a partir de https://produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/article/view/24242