Espitia, J., Salcedo, J., & Garcia, C. (2016). Funtional Properties of Starch Yam (Dioscorea bulbífera,Dioscorea trífida y Dioscorea esculenta). Revista Técnica De La Facultad De Ingeniería. Universidad Del Zulia, 39(1). Recuperado a partir de https://produccioncientificaluz.org/index.php/tecnica/article/view/21095