García Agüiño , O. R.; Acevedo Pons, I. del C.; Alvarado Vásquez, R. K.; Bruno César Giménez López, B. C. Efecto De Carragenatos, Proteína Aislada De Soya Y Carmín Sobre Las Propiedades Fisicoquímicas Y Sensoriales De La Pechuga De Pollo Cocida Estándar: Effect of Carragenates, Soya Isolated Protein and Carmine on the Physicochemical and Sensory Properties of Standard Chicken Breast. REV TEC FAC ING UNIV 2021, 44, 169-178.