Chirinos Leal, W., Bracho Espinoza, H., Torres, I., Navas, P., Vargas, N., Hernández, R. y Barrera, W. 2017. Valor nutritivo de panes con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum vulgare) por harina de tapirama (Phaseolus lunatus L). Rev. Téc. Fac. Ing. Univ. Zulia. 40, 1 (jul. 2017), 52-60.