Revista Venezolana de Gerencia (RVG)
Año 28 No. Especial 9, 2023, 664-684
ENERO-JUNIO
ISSN 1315-9984 / e-ISSN 2477-9423
Cómo citar: Melendez, J. R. (2023). Economía agroalimentaria circular: tendencias gerenciales para la sostenibilidad de los sistemas de producción. Revista Venezolana De Gerencia, 28(No. Especial 9), 664-684. https://doi.org/10.52080/rvgluz.28.e9.41
Economía agroalimentaria circular: tendencias gerenciales para la sostenibilidad de los sistemas de producción
Melendez, Jesus R.*
Resumen
Actualmente para las organizaciones, los principios de la economía circular juegan un papel determinante en la generación de beneficios económicos en equilibrio con el ambiente y con los stakeholders involucrados en sus procesos productivos. En la economía circular el uso efectivo de los recursos y de tecnologías representan factores clave para alcanzar un desarrollo sustentable de los sistemas de producción agroalimentario. El objetivo de esta investigación se focalizó en describir los factores y fundamentos claves de la economía circular que interactúan con el sistema de producción agroalimentario desde el análisis de la ecoinnovación, tecnologías, y la sostenibilidad. La metodología se alineó a un protocolo para presentar revisiones sistémicas de literatura con nivel descriptivo, según la estructura Prisma, y el apoyo del software ATLAS.ti ® 22. Los resultados destacan eventos sostenibles de la economía circular en el sistema agroalimentario y sus beneficios en torno a las tecnologías disruptivas para la reducción, reutilización y reciclaje, sustentado en un modelo de ecoinnovación ecológica-productiva. Se concluye que la economía circular proporciona soporte al sistema de producción agroalimentario apoyándose en la ecoinnovación y la gestión gerencial integral, lo cual permite optimizar los resultados del impacto ecológico y el nivel de producción agroalimentaria dentro de los estándares de inocuidad alimentaria.
Palabras clave: Economía circular; producción agroalimentaria; sostenibilidad; ecoinnovación; impacto productivo.
Recibido: 24.10.22 Aceptado: 27.03.23
* PhD en Gerencia. Magister en Gerencias de las Finanzas y Negocios. Ingeniero Agroindustrial. Docente y coordinador de investigación de la carrera de Agroindustria. Miembro de la Red Iberoamericana de investigación en Ingeniería de Proyectos-RIIPRO. Universidad Católica de Santiago de Guayaquil, 090615. (Guayaquil- Ecuador). Email: jesus.melendez@cu.ucsg.edu.ec ORCID https://orcid.org/0000-0001-8936-5513
Circular agri-food economy: managerial trends for the sustainability of production systems
Abstract
Currently, for organizations, the principles of the circular economy play a determining role in the generation of economic benefits in balance with the environment and with the stakeholders involved in their production processes. In the circular economy, the effective use of resources and technologies represents key factors to achieve sustainable development of agri-food production systems. This research aimed to describe the key factors and foundations of the circular economy that interact with the agri-food production system from the analysis of eco-innovation, technologies, and sustainability. The methodology was aligned to a protocol to present systemic literature reviews with a descriptive level, according to the Prisma structure, and the support of the ATLAS. ti ® 22 software. The results highlight sustainable events of the circular economy in the agri-food system and its benefits around disruptive technologies for reduction, reuse, and recycling, based on an ecological-productive eco-innovation model. It is concluded that the circular economy supports the agri-food production system based on eco-innovation and comprehensive managerial management, which allows optimizing the results of the ecological impact and the level of agri-food production within food safety standards.
Keywords: Circular economy; agrifood production; sustainability; eco-innovation; productive impact.
1. Introducción
El escenario mundial avanza para superar los retos afrontados por la reducción de la generación de desechos y extracción de recursos con el máximo aprovechamiento agroindustrial (Chizaryfard et al, 2021). Es allí donde la economía circular se focaliza en la reutilización y reciclaje, lo que ha permitido la diversidad de beneficios económicos, sociales, y ambientales de la sociedad global (Ogunmakinde, Sher & Egbelakin, 2021).
Los planteamientos de acción de la economía circular tienen como objetivo hacer un mejor uso de los productos, componentes y materiales a lo largo de ciclos de vida, donde se evalúan los impactos ambientales generados por los sistemas de producción de alimentos, los cuales se alinean con los sistemas de logística para su distribución (Cucurachi et al, 2019).
Otros señalamientos propuestos por McAuliffe, Takahashi & Lee (2020) expresan que deben tener en cuenta la calidad nutricional de los productos finales dentro de la evaluación del ciclo de vida de los sistemas agroalimentarios. Es así como Jelínková et al, (2015) describen que en línea con los sistemas de producción agroalimentario, se respetan los ciclos naturales de producción como la rotación de cultivos, además de lo mencionado por Basso et al, (2021) en términos del uso de tecnologías digitales, mecánicas y biológicas, para cerrar ciclos de flujos de nutrientes y energía.
En este sentido, los sistemas agroalimentarios están evidenciando la adopción y el aprovechamiento de tecnologías apropiadas (Dhaske et al, 2021) que impulsan y desarrollan los cambios de las organizaciones (Rejeb et al, 2021a). A estos aspectos de calidad y producción se agrega, la prohibición de fertilizantes y pesticidas; lo que da cabida a repensar acerca de lo planteado por Cembalo et al, (2020) en la necesidad de estructurar la economía circular en los sistemas agroalimentarios en un marco de coexistencia equilibrada de sistemas ecológicos y económicos.
Desde la practicidad de la bioeconomía, los hechos ambientales y el agotamiento ecológico, representan una herramienta eficaz para conocer el perfil y avance del desarrollo sostenible (Abad et al, 2021; Arruda et al, 2021; Sándor et al, 2020; Melendez, 2022a).
Sin embargo, los señalamientos de Papamonioudis & Zabaniotou (2022) sobre la perspectiva gerencial de las empresas que se dirigen hacia la transición a una economía circular, se asocian con el conocimiento y en prácticas más sostenibles, junto a la participación de los empleados de la organización. Se espera que estas organizaciones reconozcan y trabajen con sus stakeholders, y así conectarse con los objetivos del desarrollo sostenible (Valverde & Avilés, 2021) y puedan seguir las recomendaciones de la Agenda 2030 (Omazic & Zunk, 2021).
La evidencia propuesta en publicaciones internacionales establece un desarrollo sostenible agroalimentario mediado por la práctica de la economía circular y la aceptación de las partes interesadas (Marjamaa et al, 2021) junto a otros elementos como la responsabilidad social empresarial, la cual puede estimular la innovación (Beaulieu et al, 2015; Contreras-Pacheco, Talero-Sarmiento & Camacho-Pinto, 2022).
En este entorno organizacional, la participación de sectores sociales, incluyendo al sector público, empujan la transición hacia una economía circular desde la formulación de políticas, donde participan los usuarios de bienes y servicios (Niskanen & McLaren, 2021), y es aquí donde la innovación propone nuevas alternativas hacia el uso de energías renovables (Naidoo et al, 2021), con el desarrollo de estrategias que promueven la disminución de emisiones de gases con efecto de invernadero (GEI) y a su vez disminuyan los daños ambientales (Serrano et al, 2021).
En cuanto a los beneficios aportados por el sistema agroalimentario a la sociedad, estos estriban en alcanzar una seguridad alimentaria sustentable, y para ello el conectarse a los principios y estrategias de la economía circular (Velenturf & Purnell, 2021; Nattassha et al, 2020) podrían garantizar el uso efectivo de los recursos y tecnologías (Chauhan et al, 2022), así como la generación de beneficios económicos para las organizaciones junto a un equilibrio con el medio ambiente.
Esta realidad obliga a reestructurar esquemas comerciales, asumir políticas públicas y desarrollar infraestructuras, y modelos de negocio focalizados en la gestión de la pérdida de alimentos y desperdicios a lo largo de toda la cadena de suministro (Hamam et al, 2021; Martins de Oliveira et al, 2021; Silva et al, 2019).
En este contexto global, el objetivo principal se focalizó en describir los factores y fundamentos claves de la economía circular que interactúan con el sistema de producción agroalimentario desde el análisis de la ecoinnovación, la tecnología, y la sostenibilidad del sistema.
Este artículo planteó como pregunta de investigación principal, ¿Cuáles son las implicaciones la economía circular en el sistema de producción agroalimentario, en el marco de la ecoinnovación, tecnologías, y la sostenibilidad? Se establecen dos categorías: (i) Economía Circular: Ecoinnovación y Tecnologías, y (ii) Sostenibilidad del Sistema Agroalimentario. La investigación presenta un desarrollo y análisis para cada contenido con literatura actualizada, y se complementa con una prospectiva de la Economía Circular en Sistemas de Producción Agroalimentarios.
2. Economía Circular: Ecoinnovación y Tecnologías
Las tecnologías constituyen una herramienta fundamental para abordar los desafíos dentro del sistema de mejoras del sistema agroalimentario. La aplicación de tecnologías como razón socioambiental, implica el aumento de la producción, reduce la pobreza y permite maximizar el uso adecuado de los suelos, gracias al uso de software y equipos tecnológicos.
Los modelos de negocios agroalimentarios dentro del contexto de la economía circular adoptan la ecoinnovación y las tecnologías (Kasmi et al, 2022), para superar los problemas relacionados con escasez de recursos, pérdida de alimentos, como también en la gestión de desechos detectados en los procesos asociados a la producción (Lakatos et al, 2018; Esposito et al, 2020).
Un aspecto muy importante en el ámbito de la ecoinnovación está relacionado con los diseños de sistemas y modelos de negocios (Kiefer et al, 2020; Geissdoerfer et al, 2020; Melendez et al, 2021), desde una perspectiva de tecnologías disruptivas (Garmulewicz et al, 2018) los cuales han permitido la utilización de tecnología digital para mejorar la producción de alimentos desde la exigencia microbiológica y nutricional junto a la cadena de suministros (Kusumowardani & Tjahjono, 2021) lo que ha representado avances significativos para reducir la pobreza, mejorar la calidad de vida integral de la sociedad.
Asimismo, los aportes de Hosseinian et al, (2021) establecen el interés hacia el compromiso social, la invención, innovación, tecnologías, productos, servicios y de igual forma en modelos comerciales como factores determinantes para la ejecución de cadenas de suministro alimentarios bajo el principio de la sostenibilidad (Oh & Shim, 2020). En este orden de ideas, describen Hamam et al, (2022) que la razón estriba en buscar la reducción del impacto ambiental como consecuencia de los procesos industriales generales y agroindustriales.
En un escenario de aportes al mejoramiento de los sistemas de producción, Bigliardi & Filippelli (2022) establecieron que la ecoinnovación y el alto contenido tecnológico están jugando un papel importante en eventos fundamentales del sector agroalimentario, y estos están ofreciendo soluciones sostenibles, inteligentes y seguras en los procesos organizacionales de las empresas, puesto que aborda innovaciones organizativas, sociales y sistémicas, con soluciones específicas para cada nivel de la empresa (Vence & Pereira, 2019). Por ello, la economía circular apunta hacia términos concretos de presentar estrategias para fomentar una economía ecológica/ambiental, con la idea de desvincular la presión ambiental del crecimiento económico (Ghisellini et al, 2016; Saint-Ges et al, 2021).
Los cambios estructurales de los modelos de negocio hacia la economía circular requieren conocimiento (Henrysson & Nuur, 2021) y estrategias de acuerdo con las nuevas tendencias del marco de las políticas del sector agroindustrial, estas comprenden las etapas del diseño restaurativo y regenerativo (Morseletto, 2020). La economía restaurativa se condiciona a la fabricación de productos, logísticas, gestión y recuperación de productos del sector alimentos (De Jesús et al, 2021).
Así, la economía regenerativa (Hinojosa, 2022) propone cambios en los modelos de negocio, manteniendo la reducción de los impactos negativos al ambiente, hacia las metas del desarrollo sostenible (Schroeder et al, 2018).
De allí, la propuesta de Prieto, Jaca & Ormazabal (2018) sobre los requerimientos que solicitan el cierre del ciclo de vida de los productos, con la idea de obtener subproductos para otros procesos, a partir de los desechos (Zilia et al, 2021), lo que da cabida a la promoción de la resiliencia ambiental (Kennedy & Linnenluecke, 2022).
Entre los factores impulsores de la ecoinnovación se identifican en las ecopolíticas futuras, acciones voluntarias, el ahorro de costos, subvenciones gubernamentales, subsidios u otros incentivos financieros (Biscione et al, 2021). Es así como Krishna, Yigezu y Karimov (2021) describen las condiciones y manifestaciones de la agroalimentación que promueven nuevas tecnologías, en el marco de mejorar e innovar la producción agrícola sostenible.
Por tanto, estas prácticas eco-innovadoras en los modelos de negocios agroalimentarios en el marco de la economía circular representan un desafío en cuanto a la cantidad de desechos orgánicos y subproductos derivados de procesos de producción agroindustrial (Klein et al, 2022; Donner & de Vries, 2021) al administrar el flujo de los mismos, de manera efectiva para disminuir el impacto ambiental.
Herzberg et al, (2022) explica que la condición socioeconómica y ambiental, establecen la oportunidad de minimizar el consumo de recursos naturales, además de evitar los gases del efecto invernadero (Cantzler et al, 2020) a lo largo de la cadena de suministro de alimentos. No obstante, refieren Varella et al, (2021) que todos estos ámbitos de negocio, deben ir acorde con las políticas del sector agroalimentario, la gestión organizacional y la adopción tecnológica correspondiente con la sostenibilidad (Unal et al, 2019).
Finalmente, la dirección de la investigación global en materia de sustentabilidad, sectores agrícolas, considera otros factores relacionados con la disminución de la capacidad del planeta para renovar sus recursos y reciclar sus productos de descarte, el cambio climático, y la seguridad alimentaria (Valoppi et al, 2021) y es aquí donde los Modelos de la economía agro circular promete soluciones en los sistemas productivos con la aplicación de tecnologías sustentables con el planeta.
3. Sostenibilidad del Sistema Agroalimentario
Los efectos de la transición del sistema agroalimentario en torno a la circularidad (Jurgilevich et al, 2016), se presentan como una realidad hacia los términos de identificar las presiones negativas ejercidas sobre el ambiente (Renner et al, 2020) en el marco de valorar los mecanismos que permitan restaurar la biodiversidad (Chiaraluce et al, 2021). En este sentido, las investigaciones de Agnusdeia & Coluccia (2022) dan cuenta del tema ambiental con mayor dominio en el interés de la sostenibilidad en comparación con los hechos sociales y económicos.
Asimismo, Mehmood et al, (2021) describió el interés de los impulsores de la economía circular en términos de la sostenibilidad, y concluye que los temas del medio ambiente se ubican en el (67%), mientras que los factores políticos y economía, se precisaron en el (47%) de los casos y los beneficios financieros, registraron únicamente el (43%) en la selección de este tipo de investigaciones.
En el sistema agroalimentario, la participación de las partes interesadas (Fresco et al, 2021), frente a las prácticas de comercialización y la cadena de suministro permite un modelo de desarrollo sostenible (Miemczyk, Carbone & Howard, 2022) en torno a la gestión de residuos agroindustriales y a la reutilización de materiales (Camilleri 2018; Gutiérrez et al, 2021; Ferasso et al, 2020) a partir de un proceso de planificación estratégica, un sistema de mejoras operativas con alcance de mayores niveles de productividad.
Asimismo, Bernal et al, (2022) propone el modelo que activa la relación entre el potencial o capacidad ecológico-productiva y la producción total, distinguiendo la postura agroecológica o agroquímica sobre la capacidad ecológica.
En este sentido, Kopnina (2019) muestran los posibles peligros de los modelos y sistemas de producción de circuito cerrado en relación con los desajustes en las expectativas empresariales y las contrariedades que emergen entre la teoría y la práctica. Es así como el perfil empresarial en el sector sistema agroalimentario, se ajusta con un enfoque multidisciplinario para su abordaje (Santeramo, 2022), debido a la complejidad entre el desperdicio de alimentos y el medio ambiente (Holmberg & Ideland, 2021).
Frente a esta realidad global, los aportes de El Bilali et al, (2021) se dirigen a entender el contexto del sistema agroalimentario, el cual se focaliza en integrar aspectos inherentes al ambiente, economía, sociedad, cultura, política y gobernanza, y lograr su transformación con adopción de tecnología en los negocios y entrega de productos a los consumidores (Levera & Sonnino, 2022; Rejeb et al, 2021b).
De allí que uno de los puntos medulares de este sistema, se observa desde las cifras de la desnutrición percibida en los países del mundo, las brechas de rendimiento y eficiencia de la producción de alimentos, sea del sector agrícola o agropecuario, y la vulnerabilidad climática del planeta (Govaerts et al, 2021).
Según FAO (2021), los sistemas Agroalimentarios juegan un rol importante en el mantenimiento del costo y la calidad de los alimentos que se distribuyen a la población, garantizando la seguridad alimentaria desde un punto de vista de alimentos inocuos y nutritivos, junto con medidas que protegen la salud del ambiente de nuestro planeta.
Las cifras aportadas por FAO (2021) concluyeron que en el año 2020 del total de personas subalimentadas unos 768 millones, más de la mitad (418 millones) viven en Asia, y más de un tercio (282 millones) en África, mientras que corresponde a América Latina y el Caribe cerca del 8% (60 millones). Por su parte, Camanzi & Troiano (2021) dan cuenta del llamado que tienen las redes de suministro agroalimentario, para satisfacer las solicitudes de los consumidores y el respaldo de los beneficios que la economía circular trae en términos de salud, protección ambiental y valores sociales.
4. Diseño Metodológico
La investigación está estructurada dentro de una perspectiva metodológica de tipo cualitativa, con nivel exploratorio y descriptivo. Se desarrolló en dos fases, la primera consideró las pautas de una revisión semisistemática de la literatura, según los planteamientos de Zunder (2021) y los procesos mencionados por Raju & Phung (2021) en términos de mapear los enfoques teóricos, la segunda fase se focalizó en establecer una parametrización para presentar el contenido general de la investigación según la metodología PRISMA (Preferred Reporting Items for Systematic reviews and Meta-Analyses) traducida al español como “Elementos de informe preferidos para revisiones sistemáticas y metanálisis” (Page et al, 2021).
Fase 1, se ordenó en (1) Identificación de la pregunta de investigación formulada (2) Selección de artículos pertinentes, en correspondencia con la interrogante planteada (3) Descarte de artículos con doble publicación, capítulos de libros, y aquellas producciones que no se correspondían con el período comprendido entre 2010-2022 (4) Consulta de resúmenes de la base de datos de Scopus, Web of Science (5) Selección contenidos/tópicos asociados a la sostenibilidad, economía circular, producción agroalimentaria, ecoinnovación y tecnología (6) Análisis integral de contenidos e interpretación de las citas elegidas (8) Aplicación del ATLAS.ti ® versión 22, con el objeto de visualizar categorías y sus subcategorías, incluyendo el análisis mediante la síntesis comprensiva considerados en la red semántica.
Fase 2, se siguieron algunas pautas consideradas en la declaración PRISMA. Se ajustó el ítem 1, en cuanto a la información en el título, que se trata de una revisión semisistemática; el ítem 2,… el ítem 3, referido a los aspectos medulares que debe contener la introducción en la justificación, y la pregunta de investigación señalada en el ítem 4.
Asimismo, en cuanto la metodología, se abordó el ítem 5, respecto a los criterios de elegibilidad; el ítem 6, referido a la base de datos, el ítem 7, en el marco de las estrategias de búsquedas; el ítem 8, respecto al proceso de selección; el ítem 9, proceso de recopilación de datos; el ítem 10a y 10b, resultados; el ítem 11, revisión independiente en este caso; y los ítems 23 a, 23b, 23c, 23d en el marco de la discusión.
5. Síntesis y creación de la red semántica: Economía Circular
La categoría ecoinnovación y tecnologías representa las formas inter y multidisciplinarias (Weigend et al, 2019) que fomentan la transición desde un sistema productivo agroalimentario lineal hacia los principios de la producción circular y de consumo sostenible (Muscio & Sisto, 2020) bajo el fundamento de procesos gerenciales, y el uso de recursos tecnológicos que incluyen cambios positivos tangibles al ambiente (Tarhini, 2022; Bîrgovan et al, 2022). Otros hallazgos presentan innovaciones organizativas y conocimientos derivados de modelos de negocios agroalimentarios (Lee et al, 2020), que se focalizan en la reducción de la pobreza y las mejoras de los procesos de las organizaciones (Cabrales et al, 2021) y su relación con los stakeholders. Las categorías abordadas, y las subcategorías agrupadas, se presentan en el resumen del cuadro 1 y la ilustración 1.
Cuadro 1
Ecoinnovación y Tecnologías en la Economía Circular
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Categoría |
Subcategorías |
Fuente |
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Ecoinnovación y Tecnologías en la Economía Circular |
Definición |
Kasmi et al, (2022) |
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Escasez de recursos |
Esposito et al, (2020); Herzberg et al, (2022); Cantzler et al, (2020); Valoppi et al, (2021) |
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Generación de desechos |
Lakatos et al, (2018) |
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Innovación tecnológica |
Hosseinian et al, (2021); Oh, & Shim, (2020) |
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Reducción del impacto ambiental |
Hamam et al, (2022); Bigliardi & Filippelli, (2022); Saint-Ges et al, (2021); Ghisellini et al, (2016) |
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Innovaciones Organizativas |
Vence & Pereira, (2019) |
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Conocimiento y estrategias |
Henrysson & Nuur, (2021) |
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Diseño restaurativo y regenerativo |
Morseletto, (2020) |
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Recuperación de fin de vida |
De Jesús et al, (2021); Prieto et al, (2018); Zilia et al, (2021) |
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Factores de impulso en la ecoinnovación |
Biscione et al, (2021); Krishna et al, (2021); Kardung et al, (2021) |
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Economía regenerativa |
Hinojosa, (2022) |
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Metas del desarrollo sostenible |
Schroeder et al, (2018) |
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Resiliencia ambiental |
Kennedy, & Linnenluecke, (2022) |
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Modelos de negocios agroalimentarios |
Donner & de Vries, (2021); Klein et al, (2022); Kiefer et al, (2020); Melendez et al, (2021); Geissdoerfer et al, (2020) |
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Políticas agroalimentarias |
Varella et al, (2021) |
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Gestión organizacional |
Unal et al, (2019) |
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Tecnologías disruptivas |
Garmulewicz et al, (2018) |
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Reducción de la pobreza |
Kusumowardani & Tjahjono, (2021) |
Fuente: Elaboración propia.
Según Coffey & Atkinson (2003) en la ilustración 1, se presenta una red semántica sintetizada de los datos cualitativos. Este contexto se aglutina factores que resaltan la necesidad de promover prácticas agrícolas sostenibles y la urgencia por abordar los desafíos del cambio climático han generado un interés creciente en la ecoinnovación y las tecnologías en los sistemas de producción agroindustriales. Diversos factores influyen en la adopción y el desarrollo de prácticas más sostenibles y eficientes en este ámbito, incluyendo los modelos de negocio agroalimentarios, las metas del desarrollo sostenible, la gestión organizacional, la reducción de la pobreza y la innovación tecnológica.
Ilustración 1
Red semántica construida a partir de las subcategorías ecoinnovación y tecnologías
Fuente: Elaboración propia.
Los modelos de negocio agroalimentarios juegan un papel fundamental en la promoción de prácticas sostenibles en la agroindustria, al tiempo que reducen la dependencia de intermediarios. Las metas del desarrollo sostenible, establecidas por las Naciones Unidas, proporcionan una guía global para abordar los desafíos socios ambientales. Estas metas influyen en la adopción de prácticas más sostenibles, impulsan la implementación de tecnologías y prácticas ecoinnovadoras en la producción agroindustrial.
La gestión organizacional y la adopción, la innovación tecnológica permiten una sostenibilidad, e integra consideraciones ambientales y sociales en la toma de decisiones, las cuales son fundamental para impulsar el cambio hacia prácticas más sostenibles, una gestión que permita el acceso a mercados justos y equitativos para los pequeños productores son aspectos clave para reducir la pobreza y promover la inclusión social en el contexto agroindustrial.
6. Síntesis y creación de la red semántica: Sistema Agroalimentario
De manera extensiva y abierta la categorización expone las consideraciones de los autores sobre la búsqueda de prácticas entorno al abordaje integral del sistema agroalimentario. En este sentido, son considerados los aspectos sociales, económicos y los políticos (Vermunt et al, 2022) para restaurar la biodiversidad, dentro de una dinámica no lineal (Fortunati et al, 2022) y asociada a la capacidad ecológica-productiva (Plumecocq et al, 2018) de un modelo organizacional que se focalice por una producción y un desarrollo sostenible. Las categorías abordadas, y las subcategorías agrupadas, como se presentan en el cuadro 2 e ilustración 2.
Cuadro 2
Sostenibilidad del Sistema Agroalimentario
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Categoría |
Subcategorías |
Fuente |
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del Sistema Agroalimentario |
Transición del sistema agroalimentario |
Jurgilevich et al, (2016) |
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Presiones ambientales |
Renner et al, (2020) |
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Restaurar la biodiversidad |
Muscio & Sisto, (2020) |
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Hechos sociales y económicos |
Agnusdeia & Coluccia, (2022) |
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Impulsores de la sostenibilidad |
Mehmood et al, (2021) |
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Interdisciplinariedad |
Fresco et al, (2021) |
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Prácticas de comercialización |
Miemczyk et al, (2022); Rejeb et al, (2021b) |
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Modelo de desarrollo sostenible |
Camilleri, (2018) |
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Reutilización de materiales |
Ferasso et al, (2020) |
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Capacidad ecológico-productiva |
Bernal et al, (2020) |
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Peligros de los modelos de producción de circuito cerrado |
Kopnina, (2019) |
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Economía verde |
Santeramo, (2022) |
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Enfoque multidisciplinario |
Holmberg & Ideland, (2021) |
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Abordaje holístico del sistema |
El Bilali et al, (2021); Govaerts et al, (2021); |
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Objetivos socioeconómicos y ambientales |
Levera & Sonnino, (2022); FAO, (2021) |
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Beneficios para los consumidores |
Camanzi & Troiano, (2021) |
Fuente: Elaboración propia.
En la ilustración 2, presenta las subcategorías que mayormente agrupan la mayor densidad teórica (Strauss & Corbin, 2002) de la categoría: Sostenibilidad del Sistema Agroalimentario. En el contexto agroalimentario, la economía circular busca optimizar la gestión de los recursos naturales y minimizar los impactos ambientales asociados a la producción, procesamiento, distribución y consumo de alimentos como soporte a la sostenibilidad del sistema agroalimentario.
Ilustración 2
Red Semántica construida a partir de las subcategorías
Fuente: Elaboración propia.
Los factores de biodiversidad, capacidad ecológica productiva, aspectos sociales y económicos, economía verde y enfoque multidisciplinario tienen una influencia significativa en la sostenibilidad del sistema agroalimentario y la economía circular. La biodiversidad es fundamental para mantener la salud y la resiliencia de los ecosistemas agrícolas. Una mayor biodiversidad promueve la polinización, el control natural de plagas y la fertilidad del suelo, lo que reduce la dependencia de los agroquímicos y mejora la productividad a largo plazo, como también maximizar la capacidad ecológica productiva, podemos garantizar la producción de alimentos de manera continua sin agotar los recursos naturales.
Los aspectos sociales demandan garantizar el acceso equitativo a los alimentos, promover la agricultura inclusiva y sostenible, mejorar las condiciones de trabajo en la agricultura, fomentar la participación de las comunidades locales y proteger los derechos de los agricultores, sumados a la adopción de enfoques de producción y consumo que minimicen el uso de energía, agua y materiales, y promover la energía renovable, el reciclaje y la reducción de desperdicios.
Una economía verde en el sector agroalimentario puede generar empleo, impulsar la innovación tecnológica y contribuir a la mitigación del cambio climático.
Otro aspecto que soporta el sistema agroalimentario y la economía circular se centra en el enfoque multidisciplinario que integre conocimientos y perspectivas de diferentes disciplinas, como la agronomía, la ecología, la economía, la sociología y la política, los que permiten desarrollar soluciones innovadoras y adaptadas a contextos específicos del sector agroalimentario.
7. Futuro de la economía circular en los sistemas de producción agroalimentarios
La dinámica productiva lineal ya no es sostenible en el modelo económico de ecoinnovación del sistema agroalimentario (Garcés et al, 2019; Saint-Ges et al, 2021), por lo que el paradigma de la economía circular deberá hacer frente a la escasez de recursos y la proliferación de eventos negativos al ámbito ambiental y promover cambios hacia el cumplimiento de las metas del desarrollo sostenible (Blasi et al, 2014; Colina et al, 2022). Se espera que la adopción de enfoques circulares en la agricultura y la producción de alimentos sean clave para abordar los desafíos ambientales y socioeconómicos actuales.
En este escenario, los avances técnicos de los sistemas productivos permiten hacer espacio para nuevas investigaciones en líneas del conocimiento agroproductivos con visión inter y multidisciplinaria (Ruiz et al, 2018; Velasquez-Rivera et al, 2022; Melendez et al, 2022b).
El rol de la gerencia en las organizaciones y las instituciones afines al sector productivo será determinante para promover iniciativas y estrategias para que las empresas puedan adecuarse a los estándares vigentes en los convenios internacionales que impulsan una economía circular (Boscán & Sandrea, 2020), que incentiva la producción de productos biodegradables. La reducción de los residuos y la minimización del uso de recursos, mediante la implementación de prácticas circulares, como el compostaje de residuos orgánicos y la producción de energía renovable a partir de desechos agrícolas, pueden evitar las emisiones nocivas y disminuir la dependencia de los recursos no renovables.
Por lo tanto, la práctica de los fundamentos de la economía circular apoyada en la ecoinnovación continuará representando en la gestión organizativa de las empresas la estrategia eficiente para alcanzar nuevos diseños de estructuras productivas que permitan los mayores beneficios sociales, un mayor flujo económico, mejoras en la productividad organizacional y un crecimiento sustentable integral para lograr una producción de alimentos más sostenible y resilientes en el futuro.
8. Conclusiones
La importancia de los Modelos de la economía circular aplicados en los sistemas de producción agroalimentarios, se desarrollan bajo ambientes dinámicos relacionados con los impactos ecológicos, tecnológicos, ambientales, políticos, gerenciales, lo cual deben ser considerados por los gerentes o directores que realmente mejorar la eficiencia y la productividad, fortalecer la resiliencia, crear valor agregado y promover la responsabilidad social. Estos modelos ofrecen un enfoque holístico y sostenible para garantizar la producción de alimentos de manera responsable y equitativa en el futuro.
La disposición y disponibilidad de ajustarse a los marcos productivos estratégicos en cada uno de los sectores, debe ser compatible con el fortalecimiento de la ecoinnovación, para transformar los eventos lineales que integran el sistema actual de consumo, hacia la economía circular, donde se minimicen la pérdida de los materiales y energías, en términos de reducción, reutilización y reciclaje.
El apoyo e impulso institucional de nuevas investigaciones sobre la economía agroalimentaria circular, permitirá fortalecer los ejes medulares involucrados de un modelo de negocio integrador con los diversos sectores de la cadena productiva.
Dentro del proceso del desarrollo de estrategias, la capacidad ecológica-productiva y sostenible de las organizaciones juega un papel importante para establecer mejoras en los flujos de información que puedan fortalecer el sistema de producción agroalimentario de la mano con un sistema de inocuidad alimentaria y seguridad alimentaria para la población.
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