D. Betún Beltrán, G. E. Martínez Valenzuela, y G. N. Cantillo Holguín, «Efecto de un recubrimiento a base de quitosano y extracto de cebolla sobre la vida útil y las características sensoriales de filetes de dorado en refrigeración», Revista de la Universidad del Zulia, vol. 13, n.º 36, pp. 70-79, ene. 2022.