D. A. Pulache Celi, W. R. Miranda Zamora, L. M. Zamora Valladares, y N. L. Leyva Povis, «Atributos de penetración de calor en langostinos procesados térmicamente en envases de vidrio », Revista de la Universidad del Zulia, vol. 12, n.º 32, pp. 114-126, ene. 2021.