BETÚN BELTRÁN, D.; MARTÍNEZ VALENZUELA, G. E.; CANTILLO HOLGUÍN, G. N. Efecto de un recubrimiento a base de quitosano y extracto de cebolla sobre la vida útil y las características sensoriales de filetes de dorado en refrigeración. Revista de la Universidad del Zulia, v. 13, n. 36, p. 70-79, 13 ene. 2022.