Betún Beltrán, D., Martínez Valenzuela, G.E. y Cantillo Holguín, G.N. 2022. Efecto de un recubrimiento a base de quitosano y extracto de cebolla sobre la vida útil y las características sensoriales de filetes de dorado en refrigeración. Revista de la Universidad del Zulia. 13, 36 (ene. 2022), 70-79. DOI:https://doi.org/10.46925//rdluz.36.05.